Resep Terong Tumis Pedas
Resep Terong Tumis Pedas
Lauk Terong Pedas Menggugah Selera, Tumis Terong Mudah untuk Pemula
Bosan dengan terong kukus biasa? Terong tumis menawarkan variasi yang lezat! Bahkan dua terong kecil bisa menjadi hidangan yang nikmat. Saat malas mengeluarkan alat kukus, atau menginginkan lauk yang sedikit lebih spesial, lengkapi makanan Anda dengan resep tumis terong pedas ini. Tambahan bubuk cabai memberikan rasa pedas yang membuatnya sangat cocok disantap dengan nasi!
Bahan Utama- 2 terong ukuran kecil
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai
- 1/4 cup kaldu teri kombu
- 1.5 sdm kecap asin untuk sup
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kedua terong kecil di bawah air mengalir. Buang ujung tangkainya, lalu iris agak tebal memanjang. Mengiris terlalu tipis bisa membuat terong hancur saat ditumis, jadi usahakan irisannya agak tebal.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Setelah wajan panas, masukkan 1 sdm bawang putih cincang terlebih dahulu, tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan. Kemudian, segera masukkan 1 sdm bubuk cabai dan tumis dengan cepat agar tidak gosong. Bubuk cabai yang gosong bisa terasa pahit, jadi tumis dengan hati-hati menggunakan api kecil.
Step 3
Selanjutnya, iris tipis 1/4 bawang bombay. Ambil 1 batang daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Masukkan irisan bagian putih daun bawang ke dalam wajan dan tumis bersama. Menumis bawang bombay hingga bening akan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 4
Sekarang, masukkan semua irisan terong ke dalam wajan dan tumis hingga bumbu tercampur rata. Terong akan layu saat dimasak, jadi meskipun terlihat banyak di awal, volumenya akan segera berkurang. Terus tumis hingga terong menjadi empuk.
Step 5
Campurkan 1/4 cup kaldu teri kombu dan 1.5 sdm kecap asin untuk sup, lalu tuangkan ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna ke dalam terong dan sayuran. Menambahkan kaldu akan membuat terong lebih lembap dan lembut.
Step 6
Terakhir, cincang halus bagian hijau daun bawang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam wajan. Tumis sebentar sekali lagi untuk menambah aroma segar. Hindari memasak terlalu lama karena warnanya bisa berubah; tumis secukupnya hingga daun bawang sedikit layu. Terong tumis pedas Anda kini siap dinikmati! Hidangan ini lezat disajikan di atas nasi hangat atau dinikmati begitu saja sebagai lauk pendamping.
