Resep Teratai (Lotus Root) Masak Kecap: Kenyal, Manis, dan Awet
Resep Teratai (Lotus Root) Masak Kecap: Kenyal, Manis, dan Awet
Cara Membuat Teratai Masak Kecap yang Lezat dan Bergizi
Saya sangat ingin membuat teratai masak kecap yang kenyal dan lezat. Sekali dibuat, hidangan ini bisa disimpan lama di kulkas, menjadikannya lauk pendamping yang sangat praktis. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
Bahan Utama- 1 buah teratai (sekitar 15 cm panjangnya)
- Sedikit biji wijen sangrai
Bumbu Saus- 3 sdm kecap manis
- 2.5 sdm madu beras (atau sirup beras)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1 cangkir air (200 ml)
- 3 sdm kecap manis
- 2.5 sdm madu beras (atau sirup beras)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1 cangkir air (200 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kulit teratai lalu iris tipis-tipis setebal sekitar 0.3 cm. Rebus irisan teratai dalam air mendidih selama 30 detik saja. Merebus sebentar ini akan membantu menjaga tekstur teratai agar tetap renyah.
Step 2
Setelah direbus, cuci irisan teratai di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini penting untuk menghilangkan pati berlebih sehingga hasil masakan tidak lengket dan bertekstur bersih.
Step 3
Siapkan panci, masukkan semua bahan saus: kecap manis, madu beras, gula pasir, bawang putih halus, dan 1 cangkir air. Aduk rata hingga tercampur. Masukkan irisan teratai yang sudah direbus dan dicuci ke dalam panci.
Step 4
Masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, segera kecilkan api menjadi api kecil. Masak perlahan sambil sesekali menyiramkan saus ke atas teratai dan mengaduknya agar bumbu meresap merata. Masak selama kurang lebih 15-20 menit.
Step 5
Ketika kuah saus sudah berkurang setengahnya dan teratai hampir matang, besarkan kembali api menjadi sedang-tinggi. Masak hingga mendidih bergolak selama beberapa menit. Proses memasak dengan api lebih besar di akhir ini akan membuat teratai tampak berkilau dan lebih menggugah selera.
Step 6
Setelah kuah saus mengental dan melapisi teratai, matikan api. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan cita rasa gurih. Teratai masak kecap Anda siap disajikan!
Step 7
Hidangan ini nikmat disantap selagi hangat, namun untuk mendapatkan tekstur yang paling kenyal, biarkan teratai masak kecap dingin sepenuhnya. Simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Hidangan ini tahan lama dan bisa menjadi lauk pendamping yang serbaguna.
