Resep Telur Rebus Kecap (Gyeranjjim) Khas Korea: Lezat dan Menggugah Selera
Resep Telur Rebus Kecap (Gyeranjjim) Khas Korea: Lezat dan Menggugah Selera
Lauk Pendamping Sempurna Khas Korea: Panduan Lengkap Membuat Telur Rebus Kecap (Gyeranjjim)
Menginginkan hidangan pendamping yang lezat dan memuaskan selera? Resep telur rebus kecap khas Korea ini adalah hidangan klasik yang sempurna untuk saat-saat ketika nafsu makan Anda perlu sedikit dorongan. Kami akan memandu Anda cara membuat telur yang sangat lezat dan gurih ini, yang pasti akan menjadi favorit di dapur Anda. Selamat mencoba! ^^
Bahan Utama- 7 butir telur ayam ukuran besar
- 1 lembar rumput laut kering (kombu)
- 2 g jahe segar
- 3 buah cabai kering Vietnam (sesuaikan selera)
- 5 batang jamur shiitake kering
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sejumput lada hitam
Untuk Merebus Telur- 0.5 sdm cuka putih
- 1 sdt garam
Bahan Saus Rebusan- 400 ml air
- 1/2 cangkir kecap asin
- 5 sdm gula merah
- 1 sdm minyak goreng
- 3 sdm arak masak (mirin atau sake masak)
- 0.5 sdm cuka putih
- 1 sdt garam
Bahan Saus Rebusan- 400 ml air
- 1/2 cangkir kecap asin
- 5 sdm gula merah
- 1 sdm minyak goreng
- 3 sdm arak masak (mirin atau sake masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan 7 butir telur ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga telur terendam seluruhnya. Tambahkan 0.5 sdm cuka dan 1 sdt garam ke dalam air; ini membantu telur matang merata dan membuatnya lebih mudah dikupas. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 12-15 menit hingga telur matang sempurna.
Step 2
Setelah telur matang, segera pindahkan ke mangkuk berisi air dingin dan biarkan dingin selama sekitar 5 menit. Proses pendinginan ini membantu mengerutkan putih telur, sehingga kulitnya jauh lebih mudah dikupas. Ketuk-ketuk telur dengan lembut di permukaan yang keras untuk membuat retakan kecil di seluruh bagian, lalu kupas perlahan kulitnya, dimulai dari ujung yang lebih lebar.
Step 3
Siapkan bahan aromatik yang akan memberikan rasa yang luar biasa pada saus rebusan: selembar rumput laut kering untuk rasa umami, jahe segar untuk sedikit rasa pedas yang hangat, batang jamur shiitake kering untuk aroma tanah, dan cabai Vietnam untuk sedikit rasa pedas. Bahan-bahan ini adalah kunci untuk mencapai rasa gurih yang khas.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus rebusan yang lezat. Dalam panci, campurkan 400 ml air, 1/2 cangkir kecap asin, 5 sdm gula merah, 3 sdm arak masak, dan 1 sdm minyak goreng. Aduk rata hingga gula merah larut sepenuhnya. Campuran ini membentuk dasar dari telur rebus kecap kita yang lezat.
Step 5
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas dengan hati-hati ke dalam panci berisi saus rebusan. Atur agar telur terendam dalam saus sebanyak mungkin untuk penyerapan rasa yang merata.
Step 6
Tambahkan rumput laut kering yang sudah disiapkan, irisan jahe, batang jamur shiitake, dan cabai Vietnam ke dalam panci bersama telur dan saus rebusan. Bahan-bahan ini akan dimasak perlahan dan melepaskan rasanya ke dalam telur.
Step 7
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 5 menit, sambil tetap ditutup. Ini memungkinkan rasa mulai meresap ke dalam telur.
Step 8
Setelah dimasak selama 5 menit, periksa sausnya. Ketika sausnya sudah berkurang setengahnya, tambahkan 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras). Sirup akan memberikan kilau yang indah dan sedikit rasa manis, menyeimbangkan rasa gurihnya.
Step 9
Buka tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama 5-8 menit lagi. Aduk atau balik telur sesekali untuk memastikan telur terlapisi saus yang mengental secara merata. Sausnya akan mengental dan menempel dengan indah pada telur.
Step 10
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk sentuhan aroma tambahan. Masak sebentar lagi selama satu menit. Telur rebus kecap lezat Anda sekarang siap disajikan! Telur ini nikmat disantap hangat, tetapi rasanya akan semakin mendalam jika didinginkan. Nikmati telur yang sempurna dan penuh rasa ini sebagai hidangan pendamping yang lezat.
