Resep Telur Puyuh Kecap yang Kenyal dan Lezat
Resep Telur Puyuh Kecap yang Kenyal dan Lezat
Cara Membuat Telur Puyuh Kecap Sendiri di Rumah dengan Mudah
Ini adalah resep detail untuk membuat hidangan telur puyuh kecap yang lezat di rumah, di mana kuah gurih meresap sempurna ke dalam telur puyuh yang empuk, menjadikannya lauk yang tak tertahankan untuk nasi. Pilihan populer untuk bekal anak-anak atau sebagai camilan dengan minuman!
Bahan Utama- 1 loyang telur puyuh (sekitar 28 butir)
- 2-3 lembar rumput laut kering (kombu)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- Sedikit minyak wijen
- Biji wijen (opsional)
Bumbu Kecap- 3 cangkir air (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (bisa diganti mirin atau sake)
- 2 sdm oligosakarida (bisa diganti sirup jagung atau madu)
- 1 sdm gula (sesuaikan selera)
- 3 cangkir air (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (bisa diganti mirin atau sake)
- 2 sdm oligosakarida (bisa diganti sirup jagung atau madu)
- 1 sdm gula (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan panci atau wajan yang dalam. Kita akan membuat bumbu kecap berdasarkan 1 loyang telur puyuh (28 butir). Tuang 3 cangkir air ke dalam panci menggunakan cangkir kertas sebagai takaran.
Step 2
Tambahkan 5 sendok makan kecap asin ke dalam panci. Kecap asin membentuk dasar rasa dari hidangan yang direbus ini.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan arak masak. Arak masak membantu menghilangkan bau amis dari telur puyuh dan menambah kedalaman rasa gurih. Jika Anda tidak punya arak masak, Anda bisa melewati langkah ini.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan oligosakarida. Oligosakarida menambahkan kilau dan rasa manis. Jika oligosakarida tidak tersedia, ganti dengan sirup jagung atau madu, dan sesuaikan rasa manisnya.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan gula. Cicipi bumbu dan sesuaikan jumlah kecap asin, gula, atau oligosakarida sesuai selera Anda. Jika Anda lebih suka lebih asin, tambahkan lebih banyak kecap asin; jika Anda suka lebih manis, tambahkan lebih banyak gula atau oligosakarida.
Step 6
Sekarang, letakkan panci di atas kompor. Kita akan menambahkan 2-3 lembar rumput laut kering. Sebaiknya bersihkan kristal garam putih dari permukaan rumput laut dengan tisu dapur sebelum menambahkannya. Rumput laut meningkatkan rasa umami.
Step 7
Tambahkan 1 batang daun bawang yang dipotong kasar dan setengah bawang bombay. (Opsional: menambahkan 4-5 siung bawang putih utuh pada tahap ini akan sangat meningkatkan aroma). Mulailah merebus dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang selama 10-15 menit setelah cairan mendidih kuat. Sayuran akan melepaskan rasa lezat mereka ke dalam kuah.
Step 8
Setelah didihkan selama sekitar 10-15 menit, angkat dan buang rumput laut, daun bawang, dan bawang bombay yang sudah lunak. Rasa mereka sudah meresap dengan baik ke dalam bumbu.
Step 9
Sekarang, masukkan telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas ke dalam bumbu. Rebus dengan api sedang-kecil selama 10-15 menit lagi, biarkan telur menyerap rasa secara merata.
Step 10
Setelah mendidih selama 10-15 menit, Anda akan melihat telur puyuh berubah warna menjadi coklat yang lezat. Matikan api. Jika diinginkan, gerimiskan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen. (Secara pribadi, saya terkadang menghilangkan minyak wijen untuk rasa yang lebih bersih.) Setelah hidangan telur puyuh kecap ini sedikit dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar dapat dinikmati selama berhari-hari. Selamat memasak!
