Resep Telur Kukus Wortel yang Bergizi dan Lembut
Resep Telur Kukus Wortel yang Bergizi dan Lembut
Telur Kukus Lembut Ala Kantin Sekolah dengan Wortel Melimpah
Ini adalah hidangan telur kukus dengan tekstur yang luar biasa dan rasa yang lezat. Saya menambahkan setengah wortel yang dicincang halus, yang menjadi manis dan gurih saat dimasak. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bekal makan siang. Nikmati hidangan bergizi dan lezat ini yang pasti disukai semua orang, bahkan anak-anak yang pemilih makanan!
Bahan-bahan- 6 butir telur ayam segar
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1 potong rumput laut kering (kombu) (atau air biasa/kaldu bening tanpa garam jika tidak ada)
- 150 ml air
- 2 sdt garam (sesuaikan dengan ukuran telur dan selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minuman beralkohol masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau amis telur)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam satu potong rumput laut kering dalam 150 ml air selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu rumput laut. Kaldu ini akan memberikan rasa umami yang lebih kaya. Jika Anda tidak memiliki rumput laut, Anda bisa menggunakan air biasa atau kaldu bening tanpa garam.
Step 2
Cuci bersih wortel, lalu cincang sekecil mungkin. Wortel yang dicincang halus akan tercampur rata dengan adonan telur dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat matang.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 6 butir telur. Tambahkan 2 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdm minuman beralkohol masak. Sesuaikan jumlah garam berdasarkan ukuran telur dan selera pribadi Anda. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Usahakan untuk tidak mengocok terlalu kuat agar tidak menghasilkan terlalu banyak busa.
Step 4
Olesi bagian dalam wadah kaca tahan panas secara merata dengan minyak wijen. Langkah ini sangat penting untuk memastikan telur kukus mudah dikeluarkan dari wadah nantinya tanpa merusak bentuknya.
Step 5
Tuangkan adonan telur ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak wijen, isi hanya sekitar dua pertiga kapasitasnya. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu penuh, karena adonan telur akan mengembang saat dimasak. Tutup wadah rapat-rapat dengan plastic wrap. Kemudian, gunakan sumpit atau tusuk gigi untuk membuat beberapa lubang kecil pada plastic wrap. Ini berfungsi agar uap dapat keluar, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan halus.
Step 6
Letakkan sedikit air dalam panci, lalu masukkan rak pengukus atau mangkuk terbalik. Letakkan wadah berisi adonan telur dengan hati-hati di atas rak. Tutup panci dan didihkan air dengan api sedang-tinggi. Setelah air mendidih kuat, kecilkan api ke tingkat rendah dan atur timer selama 25 menit. Mengukus dengan api kecil memastikan telur matang merata dan lembut tanpa gosong.
Step 7
Setelah timer berbunyi, jangan langsung mengeluarkan wadah. Biarkan ‘beristirahat’ (dalam uap) selama 2-3 menit lagi. Langkah terakhir ini membantu mencapai tekstur yang lebih halus. Potong telur kukus yang sudah matang menjadi bagian-bagian kecil yang mudah dimakan dan sajikan segera. Hidangan ini akan menjadi santapan yang luar biasa dan memuaskan, terutama jika disajikan dengan nasi hangat!
