Resep Tanghulu Kue Beras: Kombinasi Kenyal yang Manis dan Renyah
Resep Tanghulu Kue Beras: Kombinasi Kenyal yang Manis dan Renyah
Cara Membuat Tanghulu Kue Beras Korea
Temukan resep Tanghulu yang unik dan lezat menggunakan kue beras Korea (Garae-tteok)! Hidangan penutup populer ini menghadirkan tekstur kenyal kue beras yang memuaskan dengan lapisan karamel renyah dan manis yang sempurna. Sangat mudah dibuat di rumah, cocok untuk aktivitas menyenangkan bersama keluarga, hidangan penutup yang unik, atau camilan lezat yang akan disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Bahan-bahan- 2 potong kue beras Korea (Garae-tteok, disarankan yang lebih tebal daripada kue tteokbokki)
- 300g Gula
- 150ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utama Tanghulu kue beras: kue beras Korea! Ambil 2 buah Garae-tteok (kue beras Korea berbentuk silinder) dan potong menjadi ukuran sekali gigit, atau ukuran yang mudah ditusuk tusuk sate, sekitar 2-3 cm panjangnya. Garae-tteok yang lebih tebal akan memberikan tekstur kenyal yang lebih memuaskan dibandingkan kue tteokbokki yang lebih tipis.
Step 2
Sekarang, kita akan menggoreng sebentar kue beras untuk meningkatkan teksturnya yang kenyal dan menambah sedikit rasa gurih. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan kue beras dan goreng selama kurang lebih 5 menit, balik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di luar. Langkah ini sangat berpengaruh pada tekstur!
Step 3
Setelah kue beras berwarna kecoklatan, saatnya menusuknya dengan tusuk sate. Tusukkan kue beras yang sudah digoreng satu per satu ke tusuk sate. Sebaiknya sisakan sedikit ruang di antara kue agar karamel dapat melapisi secara merata. Anda bisa menusuknya secara vertikal atau horizontal; menusuk vertikal seringkali membantu memastikan lapisan yang lebih seragam.
Step 4
Sekarang saatnya membuat sirup Tanghulu yang ajaib! Dalam panci, campurkan 300g gula dan 150ml air. Panaskan panci dengan api sedang. Sangat penting: JANGAN mengaduk campuran dengan sendok atau sumpit setelah mulai dipanaskan. Mengaduk dapat menyebabkan kristal gula terbentuk, menghasilkan permen yang kasar atau keruh. Biarkan gula larut dan sirup mendidih tanpa diaduk.
Step 5
Saat sirup mendidih, Anda akan melihat gelembung-gelembungnya secara bertahap membesar, lalu mengecil. Ini menandakan sirup mulai mengental. Untuk memeriksa kematangannya, ambil satu sendok teh sirup dengan hati-hati dan teteskan ke dalam semangkuk air dingin. Jika membentuk benang keras dan rapuh yang patah, sirup Anda siap. Jika masih lunak atau seperti sirup, teruskan merebus sedikit lebih lama. (Untuk presisi, targetkan suhu 140-150°C atau 285-300°F).
Step 6
Dengan sirup Tanghulu Anda yang sempurna siap, segera celupkan kue beras yang sudah ditusuk ke dalam karamel panas. Miringkan panci sedikit dan putar tusuk satenya untuk memastikan setiap kue beras dilapisi secara merata. Celupkan sepenuhnya untuk mendapatkan lapisan yang mengkilap dan indah.
Step 7
Setelah dilapisi, sangat menggoda untuk segera memakannya, tetapi untuk tekstur renyah terbaik, biarkan Tanghulu mengeras. Letakkan di rak pendingin atau loyang yang dilapisi kertas roti. Biarkan dingin dan mengeras pada suhu ruang selama sekitar 10-15 menit. Hindari mendinginkannya di lemari es, karena terkadang dapat membuat karamel terlalu keras atau lengket.
Step 8
Selesai! Tanghulu kue beras Anda yang lezat siap dinikmati. Nikmati kontras yang menyenangkan antara lapisan karamel renyah dan tekstur kue beras yang kenyal dan lembut. Hidangan unik ini pasti akan menjadi favorit!
