Resep Tahu Masak Saus Tiram: Kaya Rasa Umami
Resep Tahu Masak Saus Tiram: Kaya Rasa Umami
Resep Tahu Masak Saus Tiram: Kaya Rasa Umami
Selalu jadi lauk andalan di meja makan, tahu masak! Rasanya bisa sangat bervariasi tergantung selera, tapi hari ini saya akan membagikan resep spesial dengan tambahan saus tiram untuk cita rasa umami yang dalam. Menaruh tahu masak yang hangat ini di atas semangkuk nasi akan menciptakan hidangan yang memuaskan tanpa perlu lauk lain. Rasakan sendiri kelezatan yang ditingkatkan berkat saus tiram!
Bahan Utama- 1 kotak tahu putih padat (sekitar 340g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Masak- 150ml air
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm anggur masak (opsional)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 150ml air
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm anggur masak (opsional)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tahu dengan menekannya perlahan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, potong tahu sesuai selera, dengan ketebalan sekitar 2-3 cm. Iris serong daun bawang sekitar 0.5 cm tebalnya, dan iris bawang bombay memanjang tipis atau tebal sesuai selera. Memotong tahu lebih besar akan membantu bumbu masak tidak terlalu meresap, sehingga Anda bisa lebih menikmati rasa asli tahu.
Step 2
Mari kita buat bumbu masak yang lezat untuk tahu! Pertama, tuangkan 150ml air ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru), dan 1 sdm saus tiram. Untuk menambah kedalaman rasa, masukkan 1 sdm anggur masak (bisa dilewati jika tidak ada), 1/2 sdm gula pasir untuk sedikit rasa manis, 1 sdm bawang putih cincang untuk rasa gurih, 1 sdm minyak wijen untuk aroma khas, dan terakhir 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua tercampur. Membuat bumbu terlebih dahulu akan membuat rasanya lebih meresap.
Step 3
Sekarang, saatnya menggoreng tahu hingga matang sempurna. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Menggabungkan kedua minyak ini akan menghasilkan aroma yang lebih kaya dan membantu bahan matang dengan lembut tanpa gosong. Perlu diingat, minyak wijen memiliki titik asap yang rendah, jadi hindari memanaskannya dengan api besar di awal agar tidak gosong.
Step 4
Tata tahu yang sudah dipotong di wajan panas, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Menggoreng tahu hingga sedikit kecoklatan akan membuatnya lebih kokoh, mencegahnya mudah hancur, dan membantu menyerap bumbu masak dengan lebih baik. Menggoreng dengan api terlalu besar bisa membuat bagian luar gosong sementara bagian dalamnya belum matang, jadi sebaiknya goreng perlahan dengan api sedang-kecil.
Step 5
Di atas tahu yang sudah digoreng kecoklatan, tata irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris. Menambahkan sayuran saat memasak akan membuatnya matang perlahan dan memberikan rasa lezat bersama tahu.
Step 6
Tuangkan bumbu masak yang sudah dicampur rata di pinggiran wajan, biarkan mengalir secara alami di antara tahu dan sayuran. Pada awalnya, bumbu mungkin terlihat banyak, tetapi akan berkurang dan memberi rasa pada bahan saat dimasak.
Step 7
Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bumbu sedikit mengental. Sesekali, goyangkan wajan perlahan atau siramkan bumbu di atas tahu untuk memastikan bumbu merata. Setelah bumbu sedikit mengental, kecilkan api menjadi sangat kecil dan lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam tahu. Terakhir, cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu.
Step 8
Sajikan tahu masak yang sempurna ini di atas nasi hangat dan nikmati! Perpaduan rasa gurih dari saus tiram dengan tahu yang lembut menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
