Resep Tahu Masak Pedas dengan Spam (Dubu Jjigae)
Resep Tahu Masak Pedas dengan Spam (Dubu Jjigae)
Memasak Tahu Pedas dengan Spam untuk Rasa yang Lebih Lezat
Mempersembahkan resep tahu pedas gurih (Dubu Jjigae) yang dibuat lebih lezat dengan tambahan Spam gurih sebagai pengganti daging babi. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna dan sangat lezat disajikan di atas nasi!
Bahan Utama- 500g Tahu (sekitar 1 blok)
- 100g Spam (1/2 kaleng)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Batang Daun Bawang
- 2 Cabai Rawit Hijau (cabai Cheongyang)
- 1 Cabai Merah
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
Bahan Bumbu- 180ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (atau air)
- 2 sdm Bubuk Cabai Merah Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Halus
- Sejumput Lada Hitam
- 180ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (atau air)
- 2 sdm Bubuk Cabai Merah Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Halus
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi dua bagian, lalu potong lagi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2 cm tebalnya. Pastikan potongannya tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur. Jika Anda lebih suka potongan yang lebih tebal, sesuaikan ukurannya.
Step 2
Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas beberapa lembar tisu dapur. Tekan perlahan untuk menyerap kelebihan air. Langkah ini membantu mencegah tahu hancur saat dimasak dan mengurangi cipratan minyak.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan minyak perilla. Masukkan potongan tahu yang sudah ditiriskan dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Permukaan yang sedikit renyah sangat ideal. Angkat tahu goreng dari wajan dan sisihkan.
Step 4
Siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang secara diagonal. Buang biji cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu cincang halus. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai rawit jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas.
Step 5
Buka kaleng Spam dan keluarkan isinya ke dalam kantong zip-top. Gunakan rolling pin atau punggung sendok untuk menghancurkan Spam menjadi potongan-potongan kecil. Ini membantu Spam tercampur lebih baik dengan bumbu. Alternatifnya, Anda bisa mencincangnya halus dengan pisau.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 180ml kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air), 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin biasa), 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan bawang putih halus, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 7
Susun potongan tahu goreng secara merata di dalam wajan. Kemudian, sebarkan Spam yang sudah dihancurkan di atas tahu.
Step 8
Selanjutnya, tata irisan bawang bombay di atas Spam.
Step 9
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas irisan bawang bombay. Didihkan sup di atas api sedang. Setelah mendidih, tutup wajan dan masak selama sekitar 5 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam tahu dan Spam.
Step 10
Setelah bumbu sedikit mengental, tambahkan cincangan cabai rawit hijau dan cabai merah. Tutup wajan kembali dan terus masak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi. Aroma pedas dari cabai akan meresap ke dalam kuah.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Manis dan harumnya daun bawang akan semakin meningkatkan kompleksitas hidangan.
Step 12
Setelah kuah mengental sesuai selera dan semua bahan matang sempurna, Tahu Masak Pedas Spam Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas di atas semangkuk nasi putih hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
