Resep Tahu Masak Pedas ala Baek Jong-won
Tahu Masak Pedas ala Baek Jong-won, Sempurna Saat Nafsu Makan Sedang Rendah!
Buat tahu masak pedas yang lezat dengan satu blok tahu yang terjangkau! Ini adalah resep Baek Jong-won, penuh dengan bubuk cabai untuk rasa pedas yang merangsang nafsu makan Anda. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna yang akan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi.
Bahan Utama
- 1 blok tahu padat (sekitar 300-350g)
Bumbu & Bahan Lain
- 1 sdm pasta udang fermentasi (cincang halus)
- 2 sdm bubuk cabai kasar (Anda bisa mencampur dengan bubuk cabai biasa untuk rasa pedas yang lebih ringan)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt jahe bubuk atau jahe segar cincang
- 180ml air (sekitar 1 cangkir)
- 1 sdm minyak perilla
- 1 buah cabai Korea (buang bijinya dan cincang halus)
- 60g daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau, cincang halus)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta udang fermentasi (cincang halus)
- 2 sdm bubuk cabai kasar (Anda bisa mencampur dengan bubuk cabai biasa untuk rasa pedas yang lebih ringan)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt jahe bubuk atau jahe segar cincang
- 180ml air (sekitar 1 cangkir)
- 1 sdm minyak perilla
- 1 buah cabai Korea (buang bijinya dan cincang halus)
- 60g daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau, cincang halus)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi irisan setebal 1 cm. Jika menggunakan tahu yang padat, akan lebih mudah dipotong tanpa hancur.
Step 2
Cincang halus daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Siapkan untuk dimasak.
Step 3
Cincang halus cabai Korea setelah membuang bijinya. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda, atau ganti dengan cabai hijau biasa.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bumbunya. Susun tahu yang sudah diiris di dasar wajan. Tambahkan pasta udang fermentasi cincang, bubuk cabai kasar, kecap asin, jahe, bawang putih cincang, dan air. (Jangan tambahkan minyak perilla dulu!)
Step 5
Didihkan campuran dengan api sedang, sesekali siram tahu dengan sausnya. Rasa akan tercampur dengan indah saat mendidih.
Step 6
Setelah mendidih, terus masak dengan sesekali menyiramkan saus ke atas tahu. Semakin banyak Anda menyiram dan mengurangi sausnya, semakin dalam rasa akan meresap ke dalam tahu. Anda bisa menyesuaikan kekentalannya sesuai selera, tetapi sebaiknya tetap sedikit lembap.
Step 7
Ketika saus telah berkurang sekitar setengahnya, kecilkan api hingga paling rendah dan aduk rata dengan minyak perilla. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat. Tahu masak pedas lezat Anda siap disajikan! (Anda juga bisa menambahkan daun bawang dan cabai cincang pada tahap ini dan masak sebentar lagi selama satu atau dua menit.)
