Resep Tahu Masak Kecap Gurih Manis (Dubu Jorim) Bergizi
Resep Tahu Masak Kecap Gurih Manis (Dubu Jorim) Bergizi
Tahu Masak Kecap Sempurna, Manis dan Gurih!
Saat Anda membutuhkan lauk pauk yang cepat dan lezat, cobalah membuat tahu masak kecap yang menggugah selera ini dengan bahan-bahan yang mudah didapat di supermarket mana pun. Ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan sisa sayuran dan menciptakan hidangan yang sehat dan memuaskan. Hidangan dengan daya tarik luar biasa yang disukai semua orang, mari kita mulai sekarang!
Bahan Utama- 1 kotak tahu padat (sekitar 300g)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/5 buah wortel
Bumbu Masak Kecap- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm oligo-dang (sirup jagung) atau sirup beras
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus ikan teri (opsional, untuk rasa umami!)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 100 ml air
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm oligo-dang (sirup jagung) atau sirup beras
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus ikan teri (opsional, untuk rasa umami!)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 100 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris tipis bawang bombay dan wortel seperti korek api. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan berukuran sekitar 5-6 cm. Potong tahu menjadi balok persegi seragam, dengan ketebalan sekitar 1.5 hingga 2 cm. Tepuk-tepuk tahu dengan lembut menggunakan tisu dapur; ini membantu mencegah cipratan minyak dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan tahu dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan kokoh di kedua sisi. Menggoreng tahu hingga sedikit renyah akan membantu tahu mempertahankan bentuknya dengan indah saat dimasak.
Step 3
Terus goreng tahu, pastikan semua sisi mengembangkan warna keemasan yang bagus. Kesabaran di sini adalah kunci untuk hasil yang lezat! Setelah berwarna cokelat keemasan dan kokoh, angkat tahu goreng dan sisihkan di atas piring.
Step 4
Sambil menggoreng tahu, mari kita buat bumbu kecapnya. Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, bawang putih cincang, oligo-dang, kecap asin, minyak wijen, dan saus ikan teri (jika menggunakan). Aduk rata. Sisihkan sekitar setengah irisan daun bawang untuk digunakan sebagai hiasan nanti, dan masukkan setengah lainnya ke dalam campuran bumbu. Anda juga bisa menambahkan biji wijen sangrai ke dalam bumbu.
Step 5
Sekarang saatnya merakit dan memasak. Dalam panci gerabah Korea (ttukbaegi) atau panci biasa, susun irisan bawang bombay di bagian bawah. Bawang bombay akan melunak dan melepaskan rasa manis saat dimasak, membantu tahu menyerap rasa.
Step 6
Selanjutnya, letakkan irisan tahu goreng dengan hati-hati di atas lapisan bawang bombay.
Step 7
Sendokkan bumbu kecap yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Cobalah untuk mendistribusikannya ke seluruh potongan tahu daripada menuangkannya di satu tempat.
Step 8
Susun irisan wortel dan sisa irisan bawang bombay di atas tahu.
Step 9
Tambahkan sisa irisan tahu goreng di atas sayuran. (Jika Anda punya tahu tambahan, Anda bisa menambahkannya di sini).
Step 10
Terakhir, tutupi semuanya dengan daun bawang yang disisihkan. Tuangkan 100 ml air, tuangkan dengan hati-hati di sepanjang tepi panci. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit, atau sampai bumbu mengental dan tahu telah menyerap rasanya. Sesekali siram tahu dengan bumbu dengan cara memiringkan panci atau menyendokkan bumbu ke atasnya. Hidangan siap ketika bumbu sudah mengental dan melapisi tahu. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi. Selamat menikmati!
