Resep Tahu Masak Kecap (Dubu Jorim) yang Lezat
Resep Tahu Masak Kecap (Dubu Jorim) yang Lezat
Cara Membuat Tahu Masak Kecap, Lauk Sehari-hari yang Tak Pernah Membosankan
Saya membeli tahu dengan niat awal untuk menggorengnya hingga kecoklatan dan disantap dengan cocolan kecap. Namun, tiba-tiba saya berubah pikiran dan memutuskan untuk membuat tahu masak kecap! Selain karena tidak ada lauk lain yang siap, tahu adalah salah satu bahan yang sering saya gunakan di rumah. Meskipun sudah pernah saya posting beberapa kali, proporsi bumbu yang saya gunakan selalu sedikit berbeda setiap kali memasak, jadi saya ingin membagikan resep terbaru yang lezat ini. Resep ini sempurna untuk hidangan sehari-hari yang simpel namun penuh rasa!
Bahan Utama- 1 blok tahu (sekitar 300g, potong setebal 1.5-2cm)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai merah besar (iris serong, buang bijinya)
- 1 buah cabai hijau besar (opsional, iris serong)
- Minyak goreng (untuk menggoreng tahu)
- Air (secukupnya hingga tahu terendam, sekitar 1 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi irisan tebal sekitar 1.5 hingga 2 cm. Gunakan tisu dapur untuk menekan-nekan irisan tahu agar kelebihan airnya terserap. Langkah ini membantu mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan membuat tahu menjadi lebih renyah.
Step 2
Taburi irisan tahu dengan garam dan lada hitam secukupnya. Langkah ini membumbui tahu dan membantunya menyerap bumbu saus dengan lebih baik nantinya. Anda bisa melewatinya jika tidak suka, tetapi ini menambah lapisan rasa ekstra.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan tahu yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan sedikit kencang. Menggoreng tahu terlebih dahulu membantu tahu mempertahankan bentuknya saat dimasak dengan saus dan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Selagi tahu digoreng, mari siapkan bumbu saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap manis, 2 sendok makan bubuk cabai (gochugaru), 1 sendok makan sirup jagung, 0.5 sendok makan bawang putih cincang halus, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga semua tercampur. Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam jika suka. Mencampur bahan saus terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak.
Step 5
Iris bawang bombay tipis-tipis. Iris serong daun bawang dan cabai merah besar. Cabai merah besar menambah warna, dan Anda bisa menambahkan cabai hijau besar untuk rasa pedas tambahan, sesuai selera Anda.
Step 6
Susun irisan tahu goreng di dasar panci atau wajan. Sebarkan irisan bawang bombay secara merata di atas tahu. Tuangkan campuran bumbu saus yang sudah disiapkan di atas tahu dan bawang bombay. Tambahkan air secukupnya hingga tahu terendam (sekitar 1 cangkir). Sesuaikan jumlah air berdasarkan seberapa berkuah Anda menyukai tahu masak kecap.
Step 7
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih. Setelah saus mulai bergolak, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan. Biarkan rasa menyatu dan saus sedikit mengental, melapisi tahu. Setelah sekitar 5-7 menit, atau saat saus sudah berkurang sesuai selera Anda, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah besar. Masak lagi selama 1-2 menit hingga sayuran empuk dan harum. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan nikmati hidangan yang nyaman dan lezat ini!
