Resep Tahu Goreng Krispi Saus Manis Pedas
Resep Tahu Goreng Krispi Saus Manis Pedas
Tahu Krispi ala Ayam Goreng Korea! Luar Renyah, Dalam Lembut
Temukan kelezatan ‘Dubu Gangjeong’ (Tahu Goreng Saus) – tahu goreng renyah yang dilapisi saus manis pedas khas Korea yang lezat, mengingatkan pada ayam gochujang favorit kita! Dibuat dengan tahu yang sehat sebagai pengganti daging, ini adalah pilihan yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa. Resep ini mudah diikuti dan menghasilkan camilan, hidangan pendamping, atau teman minuman yang sempurna. Nikmati hidangan istimewa yang disukai semua orang ini!
Bahan Utama- 1 kotak tahu padat (sekitar 300-400g) untuk digoreng
- 6 sdm tepung maizena atau tepung kentang
- Sejumput biji wijen untuk taburan
Saus Lezat- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm saus tomat
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 7 sdm air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm saus tomat
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 7 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu kotak tahu padat. Tiriskan tahu dengan baik menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelebihan air sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah dan mencegah cipratan minyak saat menggoreng.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit. Cara yang baik untuk melakukannya adalah dengan memotong balok tahu menjadi dua secara memanjang, lalu memotongnya lagi menjadi dua secara melintang, dan terakhir potong setiap seperempat menjadi dua. Ini akan menghasilkan sekitar 8 potong, sempurna untuk dicocol dan dimakan.
Step 3
Masukkan semua potongan tahu ke dalam kantong plastik bersih. Menggunakan kantong plastik akan membuatnya jauh lebih mudah dan rapi untuk melapisi tahu secara merata dengan tepung.
Step 4
Tambahkan 6 sendok makan tepung maizena (atau tepung kentang) ke dalam kantong berisi tahu. Tutup kantong dengan rapat dan kocok kuat-kuat. Pastikan setiap potongan tahu terlapisi tepung secara tipis dan merata. Lapisan ini adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak cukup panas (sepotong kecil tahu berlapis tepung akan segera mendesis), masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi, balik sesekali.
Step 6
Angkat tahu goreng dari wajan dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Langkah ini membantu membuat tahu tidak terlalu berminyak dan mempersiapkannya untuk menyerap saus dengan baik.
Step 7
Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menggoreng tahu dua kali. Tingkatkan suhu minyak sedikit, dan goreng kembali tahu yang sudah digoreng sebentar selama sekitar 30-60 detik hingga ekstra keemasan dan renyah. (Langkah ini opsional tetapi direkomendasikan untuk kerenyahan maksimal).
Step 8
Selagi tahu digoreng atau mendingin, mari siapkan sausnya. Dalam panci kecil, campurkan 3 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan saus tomat, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochujang, dan 7 sendok makan air. Aduk rata.
Step 9
Tempatkan panci berisi campuran saus di atas api sedang-rendah. Aduk terus saat mendidih dan mengental menjadi saus yang berkilau. Hati-hati jangan sampai gosong. Mengecilkan api sedikit setelah mulai mendidih akan membantu mencegah gosong.
Step 10
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan (harus kental dan seperti sirup), angkat dari api. Segera masukkan potongan tahu goreng ke dalam saus hangat. Aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi rata dengan saus lezat. Melapisi saat saus masih hangat membantu saus menempel lebih baik.
Step 11
Dubu Gangjeong Anda siap! Pindahkan tahu yang sudah dilapis saus ke piring saji. Taburi dengan sedikit biji wijen untuk tampilan yang menarik. Kombinasi lezat antara saus manis pedas dan tahu renyah benar-benar tak tertahankan. Sempurna sebagai camilan bersama bir, atau sebagai hidangan pendamping yang lezat untuk makanan Anda. Nikmati hidangan lezat dan sehat ini!
