Resep Tahu Bumbu Pedas Manis: Lauk Nasi Populer Khas Korea
Resep Tahu Bumbu Pedas Manis: Lauk Nasi Populer Khas Korea
Cara Membuat Tahu Bumbu Pedas Manis yang Lezat | Lauk Nasi Terbaik
Kami telah membuat lauk populer favorit semua orang: tahu bumbu! Resep ini sederhana namun memiliki rasa yang kaya dan mendalam, sangat cocok untuk teman nasi. Rasa gurih dan sedikit umami akan membuat Anda melahap sepiring nasi dalam sekejap. Hidangan lezat ini sangat baik sebagai hidangan utama atau sebagai bekal makan siang. Ayo segera memasak tahu bumbu ini!
Bahan Utama- 500g tahu putih (tahu sutra atau tahu padat, tahu padat direkomendasikan)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 genggam ikan teri kering (buang isi perutnya)
- 1 buah cabai rawit merah (cabe rawit korea)
- 1/5 batang daun bawang
- 100ml air
Bumbu Saus- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 1.5 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 1.5 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu seberat 500g menjadi potongan setebal 2-3 cm. Memotong terlalu tipis dapat membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya cukup baik. (Tips: Tepuk-tepuk permukaan tahu dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan agar minyak tidak muncrat saat memasak.)
Step 2
Jika menggunakan ikan teri kering untuk kaldu, buang isi perutnya untuk menghindari rasa pahit. Untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis, sangrai sebentar ikan teri yang sudah disiapkan di wajan kering atau panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik. (Tips: Untuk microwave, sekitar 30 detik per 100g sudah cukup.)
Step 3
Iris bawang bombay agak tebal. Buang biji cabai rawit merah lalu cincang halus atau iris tipis. Iris daun bawang secara menyerong agar tampilannya menarik.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu sausnya yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm sirup jagung, 1 sdm gula, 1 sdm ekstrak plum, 1/4 sdt lada hitam, dan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 5
Tambahkan ikan teri yang sudah disiapkan pada langkah 2 ke dalam mangkuk. Aduk rata dengan sendok atau spatula hingga semua bahan tercampur sempurna, pastikan tidak ada gumpalan. Penambahan ikan teri akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 6
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng di wajan lebar dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan bening. Bawang bombay akan mengeluarkan rasa manisnya, menyeimbangkan keseluruhan rasa masakan.
Step 7
Setelah bawang bombay layu, susun irisan tahu di atas bawang bombay secara merata. Taburkan irisan daun bawang dan cabai rawit di atasnya. Penataan ini membantu bumbu meresap ke tahu dan sayuran secara merata.
Step 8
Tuang bumbu saus yang dibuat pada langkah 4 secara merata di atas tahu dan sayuran menggunakan sendok. Penting untuk meratakan bumbu agar tidak menumpuk di satu tempat.
Step 9
Tuang sekitar 100ml air ke dalam mangkuk bekas bumbu untuk membilas sisa bumbu dan tambahkan ke wajan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga kuahnya sedikit mengental. Goyangkan wajan dengan lembut atau aduk perlahan sesekali untuk mencegah bumbu lengket dan memastikan rasa merata.
Step 10
Ketika kuah sudah sedikit mengental dan melapisi tahu dengan baik, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai sesaat sebelum mematikan api. Tahu bumbu pedas manis Anda siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat.
