Resep Tahu Bacem Pedas dan Gurih
Resep Tahu Bacem Pedas dan Gurih
Tahu Bacem Pedas Manis: Lauk Nikmat untuk Nasi
Jangan biarkan tahu sisa di kulkas terbuang! Resep tahu bacem ini mengubahnya menjadi hidangan pendamping lezat yang bisa dinikmati selama satu atau dua hari, sempurna untuk lauk sehari-hari. Rasanya tetap enak bahkan setelah didiamkan semalaman.
Bahan Utama- 1/2 blok tahu putih (sekitar 150-200g)
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai cheongyang)
- Sejumput biji wijen
Bumbu Bacem Pedas- 3 sdm kecap asin (soy sauce)
- 5 sdm air
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 3 sdm kecap asin (soy sauce)
- 5 sdm air
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus cabai rawit hijau untuk menambah rasa pedas yang nikmat. Dalam mangkuk, campurkan cabai cincang, 3 sdm kecap asin, 5 sdm air, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm arak masak. Aduk rata hingga menjadi bumbu bacem yang lezat.
Step 2
Potong tahu setengah blok menjadi ketebalan sekitar 1.5 cm agar mudah dimakan. Tepuk-tepuk permukaan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air; ini membantu mencegah percikan minyak dan membuat tahu lebih kecoklatan saat digoreng. Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang, lalu susun potongan tahu dalam satu lapisan.
Step 3
Daripada langsung dibalik, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan setiap sisi tahu matang hingga berwarna keemasan. Proses memasak perlahan ini membantu tahu menjadi lebih kokoh tanpa hancur dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 4
Setelah satu sisi tahu berwarna keemasan, balikkan dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna sama. Terus masak hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan yang menggugah selera. Setelah kedua sisi matang, matikan api sebentar.
Step 5
Biarkan tahu tetap di dalam wajan, lalu tuangkan bumbu bacem yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Untuk menghindari percikan minyak dan bumbu panas, lebih aman menuangkan bumbu saat api mati.
Step 6
Sekarang, nyalakan kembali api ke tingkat rendah. Biarkan bumbu mendidih perlahan hingga mengental dan melapisi tahu. Balik tahu sesekali agar terlapisi bumbu secara merata. Terus masak hingga hanya tersisa sedikit bumbu, menciptakan tahu bacem yang lezat. Perhatikan api agar bumbu tidak terlalu kering.
Step 7
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen di atas tahu bacem yang sudah matang untuk memberikan aroma dan rasa kacang yang menggugah selera. Nikmati tahu bacem pedas gurih Anda dengan semangkuk nasi hangat!
