Resep Sup Tteokguk Jamur Shiitake dan Ayam yang Bergizi
Resep Sup Tteokguk Jamur Shiitake dan Ayam yang Bergizi
Sup Tteokguk Jamur Shiitake dan Ayam Kaya Rasa
Cara apa yang lebih baik untuk menyambut tahun baru selain dengan semangkuk Tteokguk yang menghangatkan? Kami lebih menyukai rasa yang bersih dan ringan daripada yang berat, yang juga lebih baik untuk kesehatan. Resep ini menampilkan kaldu jamur shiitake dan teri yang kaya, diberi topping ayam suwir yang empuk, menawarkan rasa yang lezat dan nutrisi yang hebat. Tingkatkan momen spesial Anda dengan Tteokguk yang sehat dan memuaskan ini yang akan disukai semua orang!
Bahan Utama- 150g kue beras Tteokguk
- 2 pangsit (beku)
- 1 potong dada ayam (sekitar 100-150g)
Bahan Kaldu dan Bumbu- 500ml kaldu detoks siap pakai atau kaldu ayam
- 5 jamur shiitake kering
- 5 lembar kelp kering (masing-masing sekitar 5cm x 5cm)
- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm ekstrak plum
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
- 1 lembar daun salam
- 500ml kaldu detoks siap pakai atau kaldu ayam
- 5 jamur shiitake kering
- 5 lembar kelp kering (masing-masing sekitar 5cm x 5cm)
- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm ekstrak plum
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
- 1 lembar daun salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 150g kue beras Tteokguk di bawah air mengalir hingga bersih. Setelah dibilas agar tidak saling menempel, rendam dalam air dingin selama 30 menit. Proses perendaman ini akan membuat kue beras menjadi lebih lembut, menghasilkan tekstur kenyal yang luar biasa saat dimasak.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya untuk menutupi 1 potong dada ayam. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 lembar daun salam ke dalam air. Setelah air mendidih, masukkan dada ayam dan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit hingga matang sempurna. Metode ini membantu menghilangkan bau amis dari ayam dan menjaga daging tetap empuk, menjadikannya topping yang sempurna untuk Tteokguk Anda.
Step 3
Untuk membuat kaldu, tuangkan 500ml kaldu detoks siap pakai atau kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan 5 jamur shiitake kering dan 5 lembar kelp kering yang telah Anda siapkan sebelumnya. Bahan-bahan ini akan menciptakan dasar kaldu yang kaya dan beraroma.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, tiriskan kue beras Tteokguk yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan meningkatkan rasa umami Tteokguk Anda. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup, 1 sendok makan kecap ikan, dan 1 sendok makan ekstrak plum. Kombinasi ketiga bumbu ini adalah kunci untuk mengeluarkan rasa Tteokguk yang dalam.
Step 6
Ketika kue beras sudah cukup matang, tambahkan 2 pangsit beku ke dalam panci dan masak bersama. Pastikan untuk memasaknya dengan api sedang agar pangsit tidak pecah.
Step 7
Biarkan dada ayam yang sudah direbus sedikit mendingin, lalu suwir-suwir menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit menggunakan tangan. Bumbui ayam suwir dengan 1/2 sendok makan garam, sejumput lada hitam, dan 1 sendok teh madu. Campur perlahan semuanya. Menambahkan madu akan membuat dada ayam semakin empuk dan memberikan rasa manis yang halus.
Step 8
Angkat 2 lembar kelp yang digunakan untuk kaldu, bilas hingga bersih, lalu iris tipis memanjang (julienne). Irisan kelp ini akan digunakan sebagai hiasan di atas Tteokguk, menambahkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa ekstra.
Step 9
Setelah Tteokguk matang sempurna dan sup mendidih, cicipi dan sesuaikan bumbunya. Jika kurang asin, tambahkan sekitar 1/2 sendok makan garam hingga mencapai rasa yang diinginkan. (1 sendok makan garam dari resep asli telah disesuaikan menjadi 1/2 sendok makan untuk kontrol rasa asin.)
Step 10
Sekarang saatnya menyajikan Tteokguk Jamur Shiitake dan Ayam Anda yang lezat. Sendokkan Tteokguk panas ke dalam mangkuk. Tata ayam suwir berbumbu dan kelp iris tipis secara menarik di atasnya. Terakhir, taburi dengan 1 sendok makan biji wijen panggang dan 1 sendok makan minyak wijen untuk presentasi yang indah dan aroma yang luar biasa. Tteokguk Jamur Shiitake dan Ayam Anda kini siap!
