Resep Sup Tteokbokki Tahu Kimchi Pedas Menggugah Selera
Resep Sup Tteokbokki Tahu Kimchi Pedas Menggugah Selera
Sup Tteokbokki Tahu Kimchi Pedas
Saat sup tteokbokki biasa terasa hambar dan membosankan, cobalah membuat Sup Tteokbokki Tahu Kimchi spesial ini untuk variasi yang lezat! Sangat memuaskan sebagai hidangan utama dan juga luar biasa untuk menyembuhkan mabuk. Anda pasti akan terpikat oleh rasanya yang tak tertahankan dan mudah dinikmati!
Bahan Utama- 55g daging babi cincang
- 1/4 bawang bombay (iris tipis)
- 1 mangkuk kimchi (kimchi matang, cincang halus)
- Kue beras untuk sup, secukupnya (sekitar 1-2 porsi)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 2 cabai rawit hijau (iris serong)
- 800ml air
- 1 blok tahu (potong besar)
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kaldu ayam (opsional, untuk rasa umami ekstra!)
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 cangkir air kimchi (cangkir kertas standar, menambah kedalaman kuah)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kaldu ayam (opsional, untuk rasa umami ekstra!)
- 1 sdt gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 cangkir air kimchi (cangkir kertas standar, menambah kedalaman kuah)
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kue beras untuk sup dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Ini mencegah kue beras saling menempel dan memastikan tekstur yang lebih kenyal saat dimasak.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Iris serong daun bawang dan cabai rawit hijau menjadi potongan seukuran sekali suap. Cincang halus kimchi dengan gunting. Cincang bawang putih jika belum.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci dalam atau wajan. Masukkan kimchi cincang dan tumis hingga harum dan layu, sekitar sampai warnanya berubah. Kemudian, masukkan daging babi cincang dan lanjutkan menumis selama 3 menit lagi. Penting untuk mengurai daging babi saat dimasak agar tidak menggumpal.
Step 4
Potong tahu menjadi potongan besar, atau gunakan sendok untuk menghancurkannya secara kasar. Menambahkan tahu yang dihancurkan memungkinkan tahu menyatu dengan kuah, memperkaya rasa dan teksturnya.
Step 5
Tuangkan 800ml air ke dalam panci berisi tumisan kimchi dan daging babi. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih kuat, masukkan tahu yang dihancurkan, irisan bawang bombay, dan semua bahan bumbu yang disiapkan (kecap asin Korea, bawang putih cincang, kaldu ayam, gula, bubuk cabai Korea, dan air kimchi). Didihkan selama 10 menit dengan api besar agar rasa bahan tercampur rata.
Step 6
Setelah kuah memiliki rasa yang meresap, masukkan kue beras untuk sup yang sudah direndam dan masak hingga empuk dan kenyal. Saat kue beras matang, terakhir masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau, lalu didihkan sebentar lagi. Sup Tteokbokki Tahu Kimchi pedas dan lezat Anda siap! Sangat nikmat disantap selagi panas.
