Resep Sup Telur Pollack Pedas dan Menyegarkan (Myeongran Al Tang)
Resep Sup Telur Pollack Pedas dan Menyegarkan (Myeongran Al Tang)
Hidangan Berkuah Lezat dari Telur Pollack
Sebuah hidangan istimewa yang dibuat dari telur pollack! Nikmati sup telur pollack yang menyegarkan dan pedas ini dengan kuah gurih penuh umami. Resep ini menghadirkan cita rasa unik di meja makan Anda, sempurna untuk santapan mengenyangkan atau sebagai obat mabuk setelah minum.
Bahan Utama Sup Telur Pollack- 120g telur pollack segar (myeongranjeot)
- 1 genggam tauge (sekitar 50-70g)
- 1 potong lobak Korea (mu, sekitar 170g)
- 100g zukini
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 buah cabai hijau Korea (maeun gochu)
- 1/2 buah cabai merah (hong gochu)
- 2/3 batang daun bawang (pa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 gelas (sekitar 600ml) kaldu hasil rebusan kantong kaldu seafood
Bumbu Perasa- 1 sdm munjung bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm sari tuna (chamchi aekjeot) untuk menambah umami
- 1 sdm munjung bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm sari tuna (chamchi aekjeot) untuk menambah umami
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya: telur pollack. Cuci lembut telur pollack di bawah air mengalir untuk sedikit mengurangi rasa asinnya. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Persiapan ini memastikan telur terlihat menarik dan bumbu meresap sempurna ke dalam kuah.
Step 2
Mari kita siapkan sayuran untuk menambah cita rasa segar pada sup. Iris tipis lobak Korea berbentuk dayung (nabak-썰기). Iris zukini berbentuk setengah lingkaran dan bawang bombay memanjang. Potong-potong daun bawang secara diagonal untuk aroma, dan iris tipis cabai hijau Korea serta cabai merah secara diagonal, buang bijinya untuk rasa pedas dan warna yang menyenangkan.
Step 3
Sekarang, mari mulai memasak! Tuangkan 3 gelas kaldu seafood yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan irisan lobak dan 1 sdm bubuk cabai. Didihkan dengan api besar. Setelah lobak mulai terlihat transparan (sekitar 1-2 menit), tambahkan zukini, bawang bombay, dan bawang putih cincang, lalu lanjutkan mendidih. Sayuran akan mengeluarkan rasa manis alaminya, memperdalam rasa kuah.
Step 4
Saat lobak dan zukini sudah empuk, tambahkan dengan hati-hati tauge dan telur pollack yang sudah disiapkan. Untuk mencegah telur menjadi lembek, masak hanya sampai tauge sedikit layu. Rasa kaya dari telur pollack akan meresap lembut ke dalam kuah.
Step 5
Setelah telur pollack memberikan rasa lezatnya ke dalam kuah, bumbui dengan 1 sdm sari tuna untuk tambahan umami. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai, lalu didihkan sebentar. Proses pendidihan terakhir ini akan menghasilkan sup yang sangat pedas dan menyegarkan. Menambahkannya di akhir akan menjaga aroma segarnya.
Step 6
Dan inilah dia – Sup Telur Pollack yang lezat, lengkap dengan sensasi pecah telur yang memuaskan dan kuah yang sangat pedas serta menyegarkan! Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
