Resep ‘Sup Tahu Sutra Kimchi Labu’ yang Pedas dan Menyegarkan
Resep ‘Sup Tahu Sutra Kimchi Labu’ yang Pedas dan Menyegarkan
Resep Terbaik Sup Tahu Sutra Kimchi Labu
Mari kita buat Sup Tahu Sutra Kimchi yang lezat, pedas, dan menyegarkan! Resep ini menambahkan rasa manis alami dari labu untuk cita rasa yang lebih kaya. Dibuat agar mudah diikuti oleh pemula, dengan langkah-langkah terperinci dan tips bermanfaat.
Bahan Sup- 1 bungkus tahu sutra lembut (sekitar 300-350g)
- 1/2 labu siam atau labu Korea (sekitar 150-200g)
- 1 batang daun bawang, panjang sekitar 20cm
- 1 cangkir kimchi matang, cincang halus
- 500ml air (disarankan kaldu ikan teri-rumput laut atau air beras)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdt udang asin (untuk bumbu)
- 1 sdm ekstrak tuna atau kecap asin (untuk rasa umami)
- Sedikit minyak goreng atau minyak perilla (untuk menumis kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu siam atau labu Korea. Kulitnya bisa dibiarkan. Iris tipis bentuk bulan sabit atau memanjang, dengan ketebalan sekitar 0.5cm. Jika irisan terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 2
Siapkan daun bawang dengan memotongnya sepanjang 20cm. Potong miring secara besar atau potong kecil-kecil. Ini akan ditambahkan di akhir untuk memberikan rasa dan aroma segar yang menggugah selera.
Step 3
Keluarkan tahu sutra dari bungkusnya, lalu potong menjadi 2-3 bagian yang pas untuk dimasukkan ke dalam panci sup. Menggunakan sumpit atau sendok untuk memecahnya dengan lembut akan membantu menjaga bentuknya.
Step 4
Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan rasa yang mendalam! Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng (atau minyak perilla). Masukkan kimchi cincang, 1 sdm bubuk cabai, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap asin). Tumis kimchi hingga layu dan harum. Hati-hati jangan sampai kimchi gosong, karena bisa menyebabkan rasa pahit.
Step 5
Setelah kimchi ditumis dengan baik, tuangkan 500ml air (atau kaldu/air beras) dan tambahkan 1 sdt udang asin untuk membumbui kuah. Udang asin memberikan kedalaman rasa yang luar biasa, jadi sangat disarankan. Didihkan sup dengan api besar.
Step 6
Ketika sup mulai mendidih kuat, masukkan irisan labu siam atau labu yang sudah disiapkan. Lanjutkan mendidih selama sekitar 3-5 menit, atau hingga labu menjadi sedikit transparan. Penting untuk tidak memasak labu terlalu lama agar masih sedikit renyah.
Step 7
Saat labu hampir matang, tambahkan tahu sutra yang sudah disiapkan dengan lembut. Tahu sutra bisa menjadi lembek jika direbus terlalu lama, jadi setelah ditambahkan, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak hanya selama 2-3 menit lagi.
Step 8
Terakhir, tambahkan potongan daun bawang yang besar dan biarkan mendidih sebentar lagi. Aroma segar dari daun bawang akan meresap ke dalam kuah, meningkatkan cita rasa sup secara keseluruhan. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau udang asin jika perlu.
Step 9
Sup Tahu Sutra Kimchi Labu Anda yang lezat kini siap! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan ini dengan semangkuk nasi hangat. Nikmati kuahnya yang menyegarkan namun pedas!
