Resep Sup Tahu Sutra Kerang Pedas dan Segar
Resep Sup Tahu Sutra Kerang Pedas dan Segar
Rahasia Kaldu yang Kaya dan Menyegarkan: Cara Membuat Sup Tahu Sutra Kerang Lezat (+ Minyak Cabai Super Mudah)
Sup hangat dan pedas yang terlintas di benak saat cuaca dingin – itulah sup tahu sutra kerang! Rasa segar kerang segar, tahu sutra yang lembut, dan bumbu pedas berpadu menciptakan sup ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Membuat minyak cabai sendiri akan memungkinkan Anda menikmati rasa yang lebih dalam dan kaya. Dengan langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa membuat sup tahu sutra yang lezat, jadi sangat direkomendasikan untuk menu makan malam Anda hari ini!
Bahan Utama- 1 bungkus tahu sutra (400g) – untuk tekstur lembut
- 1 genggam kerang (sekitar 180g) – siapkan kerang segar yang sudah dibersihkan
- 200-300ml air (sekitar 1 cangkir kertas) – sesuaikan jumlah kaldu sesuai selera
- 1 butir telur – ditambahkan di akhir untuk kekayaan ekstra
- Sedikit daun bawang – diiris tipis untuk sentuhan harum
Bumbu & Saus- 1 sdm bubuk cabai – dasar rasa pedas
- 1 sdm minyak sayur – digunakan untuk membuat minyak cabai
- 1/2 – 1 sdm minyak wijen – untuk aroma gurih
- 1/2 sdt bawang putih cincang – meningkatkan rasa umami
- Garam secukupnya – untuk bumbu akhir
- 1 sdm bubuk cabai – dasar rasa pedas
- 1 sdm minyak sayur – digunakan untuk membuat minyak cabai
- 1/2 – 1 sdm minyak wijen – untuk aroma gurih
- 1/2 sdt bawang putih cincang – meningkatkan rasa umami
- Garam secukupnya – untuk bumbu akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kerang. Cuci kerang di bawah air mengalir hingga tidak ada kotoran atau kotoran yang tersisa. Jika belum bersih, rendam dalam air garam sebentar sebelum dibilas.
Step 2
Untuk tahu sutra, lepaskan bungkusnya dan bilas bagian atasnya sedikit dengan air. Anda bisa menggunakannya langsung, tetapi membilasnya membantu menghilangkan kotoran permukaan.
Step 3
Cuci daun bawang dan iris tipis menyerong, panjangnya sekitar 5 cm. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil.
Step 4
Dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa, campurkan 1 sdm minyak sayur, 1/2 sdm minyak wijen, dan 1 sdm bubuk cabai. Aduk rata untuk membuat dasar bumbu.
Step 5
Dengan api sangat kecil, tumis perlahan campuran tersebut, hati-hati jangan sampai bubuk cabai gosong. Saat bubuk cabai meresap ke dalam minyak dan mulai berbuih, Anda akan membuat minyak cabai yang lezat. Langkah ini adalah kunci rasa sup, jadi atur panas dengan hati-hati.
Step 6
Setelah minyak cabai harum, tuangkan perlahan 200-300 ml air yang sudah disiapkan. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai dengan kekentalan kaldu yang Anda sukai.
Step 7
Didihkan air, lalu masukkan semua kerang yang sudah dicuci bersih. Jaga api tetap besar dan masak hingga kerang membuka cangkangnya. Kerang segar akan cepat terbuka.
Step 8
Setelah kerang terbuka, tambahkan 1/2 sdt bawang putih cincang dan aduk rata ke dalam kaldu. Aroma bawang putih akan menyebar ke seluruh sup, menambah kedalaman rasa.
Step 9
Gunakan pisau untuk memotong tahu sutra menjadi potongan seukuran sekali gigit (separuh atau seperempat). Masukkan dengan hati-hati ke dalam panci. Termasuk cairan dari kemasan tahu akan meningkatkan kelembutan dan rasanya. Didihkan selama 2-3 menit lagi setelah menambahkan tahu.
Step 10
Terakhir, cicipi kaldu dan tambahkan garam secukupnya jika perlu. Anda juga bisa menambahkan sedikit udang asin atau kecap ikan untuk rasa tambahan. Tuangkan telur kocok dalam gerakan melingkar di tepian, lalu taburi dengan irisan daun bawang. Masak sebentar lagi hingga telur matang. Sup tahu sutra kerang lezat Anda kini siap!
