Resep Sup Tahu dan Telur Ikan Pollack Pedas Menggugah Selera
Sup Tahu dan Telur Ikan Pollack yang Pedas dan Menyegarkan
Hari ini, kami menambahkan rasa kuah yang menyegarkan dengan udang asin dan telur ikan pollack rendah garam untuk rasa umami yang kaya, variasi tekstur yang menyenangkan, dan hidangan yang memuaskan. Porsi ini pas untuk dua orang, dan kami menghabiskan setiap tetes supnya! Kuahnya yang menyegarkan menjadikannya obat mabuk yang sempurna. Tidak sulit, jadi ikuti langkah-langkahnya!
Bahan Sup Tahu
- 300g Tahu (untuk sup)
- 2 potong Telur Ikan Pollack Putih Rendah Garam
- 400ml Kaldu Ikan Teri
- 1/3 batang Daun Bawang
- 2-3 Cabai Rawit Hijau
Bumbu Sup Tahu
- 1/2 sdm Udang Asin (termasuk cairannya)
- 1/2 sdm Kecap Asin Kental (soup soy sauce)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Bubuk Cabai Merah
- 1/2 sdm Udang Asin (termasuk cairannya)
- 1/2 sdm Kecap Asin Kental (soup soy sauce)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Bubuk Cabai Merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu seberat 300g menjadi potongan setebal sekitar 1 cm. Tahu untuk sup sebaiknya yang padat agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 2
Kupas kulit telur ikan pollack dengan hati-hati, lalu potong-potong seukuran ruas jari. Jangan memotong terlalu halus agar teksturnya tetap terasa saat dimakan.
Step 3
Iris daun bawang (sekitar 1/3 batang) secara serong, mirip dengan cara meletakkan sendok makan mendatar. Dianjurkan menggunakan bagian batang yang putih dan daun yang hijau.
Step 4
Cuci cabai rawit hijau (2-3 buah), buang tangkainya, lalu iris serong seperti daun bawang. Sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang Anda suka.
Step 5
Selanjutnya, di dalam panci (bisa menggunakan panci tanah liat/ttukbaegi atau panci biasa), masukkan tahu yang sudah dipotong dan tuangkan 400ml kaldu ikan teri. (Jika tidak ada kaldu ikan teri, air tajin atau air putih juga bisa digunakan.) Tambahkan 1/2 sdm udang asin (termasuk cairannya) dan 1/2 sdm kecap asin kental. Didihkan dengan api besar. Udang asin ini kunci untuk memberikan rasa umami yang segar.
Step 6
Setelah kuah mulai mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan 1/2 sdm bubuk cabai merah dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Biarkan mendidih selama kurang lebih 2 menit agar tahu menjadi empuk dan bumbu meresap ke dalam kuah. Perhatikan agar tidak memasak terlalu lama agar tahu tidak hancur.
Step 7
Setelah 2 menit, masukkan telur ikan pollack yang sudah dipotong, irisan cabai rawit hijau, dan daun bawang ke dalam panci. Masak lagi sekitar 2 menit saja. Memasak terlalu lama bisa membuat telur ikan pollack menjadi keras.
Step 8
Terakhir, cicipi supnya. Saat telur ikan pollack matang, warnanya akan menjadi putih dan mengeluarkan rasa lezat yang secara alami akan membumbui kuah. Jika kurang asin, tambahkan kecap asin kental. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit kaldu atau air untuk menyesuaikannya. Ingatlah bahwa telur ikan pollack bisa cukup asin, jadi sebaiknya bumbu kuah awal tidak terlalu kuat. Selamat menikmati hidangan Anda!
