Resep Sup Sapi dan Lobak Pedas Ala Korea
Resep Sup Sapi dan Lobak Pedas Ala Korea
Sup Sapi dan Lobak Pedas yang Menggugah Selera
Nikmati sup sapi dan lobak pedas yang lezat ini, sangat cocok disantap sebagai obat mabuk atau hidangan penutup yang mengenyangkan. Kesegaran lobak berpadu dengan kuah kaldu sapi yang kaya akan rasa.
Bahan Utama- 300g daging sapi untuk sup (misalnya sandung lamur, gandik)
- 500g lobak Korea (mu, sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 1 genggam jamur shiitake kering (opsional)
- 1 batang daun bawang
Bumbu & Lainnya- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam (1 putaran)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam (1 putaran)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak dan potong menjadi irisan tipis berukuran sekali gigit (gaya ‘na-bak’). Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu menjaga teksturnya saat dimasak dan mencegahnya hancur.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Masukkan lobak yang sudah diiris dan daging sapi ke dalam panci. Menggunakan panci anti lengket atau yang berlapis baik akan membantu mencegah lengket dan memastikan masakan matang merata.
Step 4
Tambahkan bawang putih cincang untuk rasa gurih dan gochugaru untuk rasa pedasnya. Sebaiknya campurkan bumbu-bumbu ini dengan bahan-bahan pada tahap ini untuk distribusi yang lebih baik.
Step 5
Tumis bahan-bahan dan bumbu di atas api besar selama 5 menit. Proses menumis ini akan mengunci rasa gurih daging sapi dan memperdalam rasa manis alami lobak.
Step 6
Tuang 2 liter air. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut atau air rendaman jamur shiitake kering akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya dan kompleks. Saya menambahkan segenggam jamur shiitake kering untuk tambahan rasa umami. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan kaldu ini sesuai selera Anda.
Step 7
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 15 menit, atau hingga lobak menjadi bening dan empuk. Bumbui dengan kecap asin untuk sup dan garam secukupnya. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam dan daun bawang cincang. Masak lagi selama 2-3 menit, dan sup sapi dan lobak pedas menyegarkan Anda siap disajikan!
