Resep Sup Rumput Laut Sapi yang Bergizi & Kaya Rasa
Sup Rumput Laut Sapi Spesial, Wajib Ada di Perayaan Ulang Tahun Anda
Buatlah sup rumput laut sapi yang menenangkan dan lezat dengan rasa yang kaya dan mendalam. Ini adalah hidangan penting untuk setiap santapan ulang tahun!
Bahan Utama
- Rumput laut kering (miyeok) 10g
- Daging sapi (untuk sup) 300g
- Kaldu dashi 1L (1L air direndam dengan selembar kombu ukuran 10x10cm selama 15 menit)
Bumbu & Lainnya
- Kecap asin sup (gukganjang) 1/2 sendok sayur (sekitar 50ml)
- Saus ikan (kkanaeri aekjeot) 1 sdm (15ml)
- Bawang putih cincang 1 sdm (15g)
- Minyak perilla (untuk menumis daging sapi) sedikit
- Kecap asin sup (gukganjang) 1/2 sendok sayur (sekitar 50ml)
- Saus ikan (kkanaeri aekjeot) 1 sdm (15ml)
- Bawang putih cincang 1 sdm (15g)
- Minyak perilla (untuk menumis daging sapi) sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air bersih selama sekitar 20 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Jika Anda terburu-buru, menggunakan air hangat akan mempercepat proses perendaman.
Step 2
Untuk daging sapi yang beku, rendam dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit untuk menghilangkan darahnya. Menghilangkan darah akan menghasilkan sup yang lebih jernih dan mencegah bau amis.
Step 3
Setelah rumput laut terendam dengan baik, remas perlahan dengan tangan dan bilas hingga bersih. Bilas beberapa kali untuk menghilangkan kotoran, lalu potong-potong seukuran sekali suap dengan gunting. Memotongnya menjadi potongan yang mudah dikelola sangat disarankan, terutama untuk anak-anak atau lansia.
Step 4
Keringkan daging sapi yang telah dihilangkan darahnya dengan tisu dapur. Panaskan panci dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak perilla, dan tumis daging sapi. Masak hingga permukaannya berubah warna.
Step 5
Hindari memasak daging sapi terlalu lama pada tahap ini. Masak hanya sampai warnanya berubah dan tidak ada lagi warna merah muda di permukaan. Ini memastikan daging sapi tetap empuk dalam sup nantinya.
Step 6
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tumis bersama. Terus tumis selama sekitar 2-3 menit, biarkan rumput laut menyerap rasa dari minyak dan sari daging sapi. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa umami dari rumput laut.
Step 7
Tambahkan 1/2 sendok sayur kecap asin sup untuk bumbu awal dan aduk sebentar. Kemudian, tuangkan 1L kaldu dashi dan didihkan dengan api besar. Anda juga bisa menggunakan kaldu teri atau air cucian beras.
Step 8
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci atau biarkan sedikit terbuka dan didihkan lagi selama 10-15 menit. Ini memungkinkan rasa rumput laut dan daging sapi tercampur indah ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang dalam dan kaya. Sup rumput laut semakin enak jika direbus lebih lama!
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan masak sebentar lagi. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan 1 sdm saus ikan jika perlu. Saus ikan menambahkan lapisan umami dan kedalaman ekstra. Sup rumput laut sapi lezat Anda kini siap!
