Resep Sup Pedas Hangat Jeon (Sup Pedas Kentang Gochujang)
Resep Sup Pedas Hangat Jeon (Sup Pedas Kentang Gochujang)
Sup Pedas dan Hangat dari Kentang Gochujang untuk Cuaca Dingin
Cuaca tiba-tiba menjadi dingin dan Anda mendambakan sesuatu yang hangat dan pedas? Sup Gochujang Kentang yang direbus dengan kentang musim ini dan memiliki rasa pedas yang gurih, pasti akan membuat Anda ingin makan nasi terus! Kami akan membagikan rahasia untuk membuat sup yang sederhana namun kaya rasa ini!
Bahan Utama- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 150g daging babi (untuk sup)
- 1/2 buah tahu sutra
- 1 ~ 1.2L air cucian beras
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 5 buah cabai rawit merah (atau cabai sesuai selera, sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak zaitun (atau minyak sayur)
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak zaitun (atau minyak sayur)
- 1 sdm gula
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci atau wajan yang dalam, panaskan 3 sdm minyak zaitun dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus dan 1 sdm bawang putih cincang, tumis hingga harum sekitar 1-2 menit agar aromanya keluar dan rasanya lebih kaya.
Step 2
Masukkan daging babi yang sudah disiapkan dan tumis hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Proses ini membantu mengeluarkan sari daging yang akan menambah kedalaman rasa pada kuah sup.
Step 3
Setelah daging babi sedikit matang, tuangkan air cucian beras hingga daging babi terendam sepenuhnya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit untuk mengeluarkan kaldu daging yang gurih.
Step 4
Saat kuah mendidih, kupas dan potong kentang menjadi ukuran sekali gigit, iris tipis bawang bombay. Masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci. Larutkan 1 sdm gochujang dan 1 sdm doenjang ke dalam kuah. Untuk konsistensi yang lebih halus, tambahkan sekitar 1/2 cangkir (atau 1 cangkir beras Korea) air cucian beras di sini. Aduk rata lalu didihkan kembali hingga bergolak.
Step 5
Setelah sup mendidih dengan aktif, bumbui dengan 1 sdm kecap asin Korea. Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan irisan cabai rawit merah. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam. Lanjutkan mendidih perlahan selama 5-7 menit lagi, atau hingga tahu matang dan semua rasa menyatu dengan indah. Sajikan selagi panas dan nikmati sup pedas yang menghangatkan ini dengan semangkuk nasi!
