Resep Sup Pedas Daging Babi dan Gochujang
Resep Sup Pedas Daging Babi dan Gochujang
Sup Gochujang Daging Babi Pedas dan Lezat
Memperkenalkan resep sup gochujang daging babi yang lezat dan pedas, yang dijamin berhasil bahkan bagi pemula. Kuahnya yang gurih dan pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan menghangatkan.
Bahan Sup- Daging Babi (untuk sup) 200g
- Kerang 10 buah (sudah dibersihkan)
- Zucchini 200g
- Tahu 100g
- Bawang Bombay 50g (sekitar 1/4 buah)
- Daun Bawang 15g (sekitar 1/4 batang)
- Cabai Rawit Hijau 2 buah
- Cabai Merah 1/2 buah (untuk warna, opsional)
- Kaldu Seafood 2 cangkir (rebusan dari teri, rumput laut, atau gunakan kantong kaldu)
- Air Cucian Beras 1/2 cangkir
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1/2 sdm
- Kecap Ikan (atau Ekstrak Tuna) 1 sdm
- Kecap Asin untuk Sup 1 sdm (sesuaikan selera)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1/2 sdm
- Kecap Ikan (atau Ekstrak Tuna) 1 sdm
- Kecap Asin untuk Sup 1 sdm (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup. Potong tahu dengan ketebalan sekitar 1.5-2 cm. Iris halus bawang bombay, daun bawang, cabai rawit hijau, dan cabai merah. Cuci bersih kerang yang sudah dibersihkan.
Step 2
Iris zucchini dengan ketebalan yang sama seperti tahu. Potong daging babi seberat 200g menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa, tuangkan kaldu seafood (2 cangkir) dan air cucian beras (1/2 cangkir). Masukkan potongan daging babi dan didihkan dengan api besar. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih.
Step 4
Setelah daging babi mulai matang, larutkan gochujang (1 sdm) dan gochugaru (1/2 sdm). Selanjutnya, masukkan irisan zucchini dan bawang bombay, lalu terus masak. Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan kecap ikan (atau ekstrak tuna) 1 sdm untuk menambah rasa umami. Sebaiknya, jangan menambahkan kecap asin untuk sup di awal, tambahkan nanti setelah mencicipi.
Step 5
Saat zucchini dan bawang bombay sudah agak empuk, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan tahu yang sudah dipotong dadu. Masak dengan api sedang hingga kerang terbuka dan tahu matang, biarkan mendidih perlahan.
Step 6
Terakhir, cicipi kuah sup dan sesuaikan rasa dengan kecap asin untuk sup jika perlu. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga semua bahan tercampur rata. Sup Gochujang Daging Babi Anda yang lezat dan pedas siap dinikmati bersama nasi hangat!
