
Resep Sup Otak-otak Ikan Korea (Eomuk-tang) yang Mudah dan Lezat
Resep Sup Otak-otak Ikan Korea (Eomuk-tang) yang Mudah dan Lezat
Cara Membuat Eomuk-tang (Sup Otak-otak Ikan) Lezat – Resep Super Mudah!
Malam ini, mari kita hangatkan diri dengan sup otak-otak ikan Korea (Eomuk-tang) yang sederhana namun kaya rasa. Cocok untuk makan malam yang nyaman bersama orang terkasih. Resep ini memudahkan Anda mendapatkan kuah yang segar dan gurih, setara dengan kualitas restoran, bahkan bagi pemula sekalipun.
Bahan Kuah- 1 bungkus sachet kaldu ikan teri dan rumput laut kering (20g)
- 2 buah booster kaldu berbentuk cakram (85g)
- 1.3 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memulai pembuatan sup otak-otak ikan yang lezat, siapkan bahan kuah: satu bungkus sachet kaldu ikan teri dan rumput laut, serta dua booster kaldu berbentuk cakram. Juga, siapkan sayuran yang lebih besar. Iris lobak Korea (mu) menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 5-7mm. Potong daun bawang untuk kuah menjadi panjang sekitar 5cm; ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 2
Iris tipis bawang bombay untuk menambah rasa manis yang menyenangkan dan kualitas menyegarkan pada sup. Cincang halus sisa daun bawang untuk garnish dan rasa. Ukur 1 sendok makan bawang putih cincang. Bahan-bahan ini akan menyatu untuk menciptakan rasa yang kaya.
Step 3
Siapkan otak-otak ikan Korea (eomuk) dengan memotongnya membujur menjadi dua, lalu mengirisnya menjadi potongan setebal sekitar 1.2 hingga 1.5cm. Cara memotong ini memastikan otak-otak ikan menyerap kuah gurih dengan indah, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Sekarang, mari kita buat dasar rasa sup kita. Tuangkan 1.3 liter air segar ke dalam panci dan tambahkan sachet kaldu serta dua booster kaldu berbentuk cakram yang telah disiapkan. Didihkan dengan api besar di kompor Anda. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 8 menit. Ini memungkinkan sachet kaldu dan booster melepaskan sari lezat mereka. (Tips: Untuk rasa kuah yang lebih kaya dan mendalam, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak bahan kaldu).
Step 5
Tepat setelah 8 menit, selagi timer masih berjalan, tambahkan potongan daun bawang (untuk kuah) dan irisan lobak yang telah dipotong besar ke dalam panci. Menambahkannya pada tahap ini memungkinkan mereka matang hingga empuk tanpa menjadi lembek, mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Setelah 8 menit berlalu dan kuah telah meresap, angkat dengan hati-hati dan buang sachet kaldu. Langkah ini membantu menjaga kuah tetap jernih dan mencegah timbulnya rasa pahit.
Step 7
Dengan sachet kaldu diangkat, sesuaikan api menjadi sedang. Sekarang saatnya untuk menambahkan semua otak-otak ikan yang telah disiapkan ke dalam panci. Menambahkan otak-otak ikan akan semakin meningkatkan profil gurih sup.
Step 8
Segera setelah menambahkan otak-otak ikan, tuangkan 1.5 sendok makan kecap asin sup (guk-ganjang). Jenis kecap asin ini menambahkan rasa umami yang unik dan gurih pada kuah.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin biasa (jin-ganjang). Kombinasi kecap asin ini memberikan rasa seimbang dan warna yang indah pada sup. Aduk perlahan semuanya dengan sendok sayur atau sendok untuk memastikan bumbu tersebar merata.
Step 10
Setelah sup otak-otak ikan mulai mendidih perlahan kembali, pertahankan api sedang dan atur timer selama 5 menit. Periode mendidih ini memungkinkan otak-otak ikan menyerap bumbu lezat dan memperdalam rasa kuah secara keseluruhan.
Step 11
Ketika timer 5 menit berbunyi, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam panci dan aduk. Bawang bombay akan menambah rasa manis yang halus dan meningkatkan kualitas sup yang menyegarkan.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan daun bawang cincang halus. Aroma bawang putih yang tajam dan aroma daun bawang segar akan meningkatkan keseluruhan aroma dan rasa sup. Aduk sekali lagi untuk mencampur semua bahan.
Step 13
Sekarang saatnya mencicipi dan menyesuaikan! Cicipi kuahnya. Jika terasa sedikit hambar, tambahkan sejumput garam kecil untuk meningkatkan rasa. Jika Anda melihat kuah berkurang signifikan karena penguapan saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air panas ekstra untuk mencapai konsistensi yang diinginkan dan menyesuaikan kembali bumbu jika perlu.
Step 14
Setelah semua bumbu sempurna, biarkan sup mendidih sebentar lagi agar semua rasa menyatu dengan indah. Setelah sup kembali mendidih perlahan, matikan api, dan sup otak-otak ikan Korea Anda yang lezat siap! Nikmati sepotong otak-otak ikan hangat dengan kuahnya yang sangat gurih.

