Resep Sup Kimchi Kongbiji Lezat dan Krimi
Resep Sup Kimchi Kongbiji Lezat dan Krimi
Cara Membuat Sup Kimchi Kongbiji Lezat, Cara Menyimpan Kongbiji, dan Resep Sup Kongbiji dengan Perut Sapi
Hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan langsung di rumah! Resep ini menyajikan cara membuat Sup Kimchi Kongbiji, dengan kuah kental dan pasta kedelai krimi, diperkaya dengan perut sapi yang gurih. Kami juga akan berbagi tips menggunakan dan menyimpan kongbiji.
Bahan Penting- 350g kongbiji (pasta kedelai fermentasi)
- 1.5 cangkir kimchi matang, potong-potong
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi
- 200ml air atau kaldu ikan teri-rumput laut
- 100g perut sapi, potong kecil-kecil
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak goreng dalam panci lebar di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang, irisan bawang bombay, dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis selama 1-2 menit hingga harum, mengeluarkan rasa manis dari sayuran dan meningkatkan aroma.
Step 2
Masukkan potongan perut sapi yang berukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm). Tumis selama 2-3 menit hingga daging setengah matang dan mengeluarkan sedikit lemaknya. Lemak perut sapi yang keluar akan menambah kekayaan rasa sup.
Step 3
Keringkan kimchi dari kelebihan airnya dan potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan (sekitar 2-3 cm). Masukkan 1.5 cangkir kimchi cincang dan 1/2 cangkir air rendaman kimchi ke dalam panci. Tumis bersama. Menumis kimchi akan melembutkan rasa asamnya dan memperdalam rasa gurihnya.
Step 4
Masukkan 350g kongbiji ke dalam panci dan aduk rata dengan kimchi dan perut sapi. Pastikan kongbiji hancur merata tanpa gumpalan. (Jika menggunakan kongbiji siap pakai, menghancurkannya sebelum dimasak dapat meningkatkan teksturnya.)
Step 5
Tuangkan 200ml air atau kaldu ikan teri-rumput laut, pastikan semua bahan terendam. Menggunakan kaldu akan secara signifikan meningkatkan rasa umami sup.
Step 6
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 5-7 menit. Cicipi kimchi dan periksa kekentalan kongbiji. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm kecap ikan untuk membumbui. Tambahkan lagi jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1-2 sdm gochugaru dan irisan cabai rawit merah (jika menggunakan). Kecilkan api dan masak perlahan selama 3-5 menit lagi, aduk sesekali untuk mencegah kongbiji menempel di dasar panci. Mengaduk adalah kunci untuk sup yang halus dan tercampur rata. Nikmati hidangan hangat ini dengan semangkuk nasi panas!
