Resep Sup Kerang dan Rumput Laut Kering (Honghap Kim Guk)
Resep Sup Kerang dan Rumput Laut Kering (Honghap Kim Guk)
Sup Kerang dan Rumput Laut Kering yang Bernutrisi dan Baik untuk Diet
Nikmati diet yang lezat dan sehat dengan Sup Kerang dan Rumput Laut yang penuh rasa ini! Kombinasi kerang segar dan rumput laut kering yang gurih menciptakan profil rasa yang menyenangkan. Sajikan sebagai hidangan yang ringan namun memuaskan.
Bahan Kaldu Bening- 1600ml Air (sekitar 8 cangkir kertas)
- 10 Ikan Teri Kering untuk kaldu
- 2 Akar Daun Bawang (dibersihkan)
- 2 Jamur Shiitake Kering
- 1 lembar Rumput Laut Kering (10x10cm)
Bahan Utama dan Bumbu- 20 Kerang Matang (sudah dikupas dan dibersihkan)
- 4 lembar Rumput Laut Kering (Gim)
- 1 Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 Daun Bawang (iris halus)
- 1 Cabai Hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 Cabai Merah (opsional, untuk warna/rasa pedas)
- Kecap Ikan atau Saus Ikan (untuk bumbu)
- Garam (secukupnya)
- 20 Kerang Matang (sudah dikupas dan dibersihkan)
- 4 lembar Rumput Laut Kering (Gim)
- 1 Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 Daun Bawang (iris halus)
- 1 Cabai Hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 Cabai Merah (opsional, untuk warna/rasa pedas)
- Kecap Ikan atau Saus Ikan (untuk bumbu)
- Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk kaldu bening. Dalam panci, campurkan 1600ml air (sekitar 8 cangkir kertas), 2 akar daun bawang yang sudah dibersihkan, 2 jamur shiitake kering, 1 lembar rumput laut kering (10x10cm), dan 10 ikan teri kering untuk kaldu.
Step 2
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah 2 menit untuk mencegah rasa pahit. Kemudian, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama 10 menit lagi untuk mengekstrak rasa yang dalam.
Step 3
Setelah direbus, saring kaldu menggunakan saringan untuk menghilangkan semua padatan. Kumpulkan kaldu ikan teri yang bening. Kaldu yang bening adalah kunci untuk sup yang rasanya bersih.
Step 4
Jika menggunakan kerang matang beku, cairkan terlebih dahulu. Buang dengan hati-hati sisa ‘jenggot’ atau benang hitam yang menempel pada kerang. Ini memastikan pengalaman makan yang bersih.
Step 5
Tuang kembali kaldu ikan teri bening yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan kerang yang sudah dicairkan dan dibersihkan. Buang cangkang kerang yang mungkin jatuh ke dalam panci, dan hindari menggunakan endapan dari dasar wadah.
Step 6
Kupas semua sisa cangkang kerang jika ada, dan sisihkan daging kerangnya. Daging kerang ini akan ditambahkan di akhir agar tetap empuk dan lembut.
Step 7
Mulai panaskan kembali kaldu ikan teri. Saat memanaskan, remas atau potong 4 lembar rumput laut kering (gim) menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam kaldu. Rumput laut akan sedikit larut, menambah aroma gurih yang menyenangkan.
Step 8
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan 1 bawang bombay ukuran sedang yang diiris tipis. Bawang bombay akan melunak dan melepaskan rasa manis alaminya, meningkatkan kedalaman rasa sup.
Step 9
Aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Segera setelah sup mendidih kembali, matikan api. Memasak bawang putih terlalu lama dapat mengurangi aromanya. Sesuaikan bumbu dengan kecap ikan atau saus ikan, dan sejumput garam sesuai selera Anda.
Step 10
Saat api mati, segera masukkan daging kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Menambahkan kerang pada tahap akhir ini memastikan kerang tetap empuk dan tidak menjadi alot.
Step 11
Terakhir, hiasi dengan 2 daun bawang yang sudah diiris halus, dan jika suka, 1 cabai hijau untuk sedikit rasa pedas dan 1 cabai merah untuk warna. Sup Kerang dan Rumput Laut Kering Anda yang bernutrisi kini siap!
Step 12
Sup Kerang dan Rumput Laut Kering yang panas dan menyegarkan ini sangat cocok sebagai obat mabuk atau hidangan ringan yang memuaskan.
Step 13
Nikmati kombinasi lezat antara kerang yang empuk dan rumput laut kering yang gurih dalam Sup Kerang dan Rumput Laut yang lezat ini. Ini adalah tambahan yang luar biasa lezat untuk meja makan sehat Anda!
