Resep Sup Jamur Shiitake dan Perilla yang Bergizi & Mengenyangkan
Resep Sup Jamur Shiitake dan Perilla yang Bergizi & Mengenyangkan
Harmoni Sempurna Jamur Shiitake Sehat dan Biji Perilla Gurih: Sup Jamur Shiitake dan Perilla
Sup Jamur Shiitake dan Perilla ini adalah hidangan bernutrisi dan menghangatkan yang sempurna untuk hari-hari yang dingin, saat Anda merasa kurang sehat dan nafsu makan menurun, atau sekadar mendambakan kaldu yang hangat dan mengenyangkan. Cukup mengenyangkan untuk dinikmati sendiri tanpa nasi, dan kaya akan omega-3 serta asam linoleat, bermanfaat untuk fungsi otak, membantu pencernaan, mencegah stroke, dan bahkan mendukung kesehatan penglihatan. Kombinasi kue beras kenyal, daun bawang harum, dan labu manis menciptakan profil rasa yang lezat.
Bahan Utama- 10 buah jamur shiitake
- Segenggam daun bawang segar
- 1/4 buah labu kecil, dimasak dan dihaluskan
- 8 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm minyak perilla
- Segenggam tteokguk tteok (kue beras untuk sup)
- 2 sdm tepung beras ketan
Kaldu & Bumbu- 1L kaldu teri-rumput laut
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- Garam secukupnya
- Sejumput biji wijen hitam
- 1L kaldu teri-rumput laut
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- Garam secukupnya
- Sejumput biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 1 liter kaldu teri-rumput laut yang gurih dalam panci. Kaldu yang bening dan menyegarkan adalah kunci rasa yang kaya dari sup jamur shiitake dan perilla ini.
Step 2
Setelah kaldu mendidih, tambahkan segenggam tteokguk tteok (kue beras) yang kenyal dan masak hingga lunak. Kue beras akan melepaskan rasa manis dan mengenyangkan yang halus ke dalam kaldu.
Step 3
Saat kue beras sudah matang secukupnya, tambahkan sekitar 8 sendok makan bubuk biji perilla. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa merendam bubuk perilla dalam 2-3 sendok makan air terlebih dahulu untuk mencegah gumpalan.
Step 4
Setelah menambahkan bubuk perilla, aduk cepat dengan pengocok atau sendok untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Memastikan bubuk perilla tercampur rata akan menghasilkan sup yang lembut dan lezat.
Step 5
Masukkan 10 buah jamur shiitake yang sudah dibersihkan dan diiris sesuai selera (ukuran sekali gigit atau bentuk lainnya). Jamur akan meresapkan rasa yang kaya dan harum ke dalam kaldu.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan labu yang sudah dihaluskan, yang telah Anda masak dan bekukan sebelumnya. Menggunakan bahan yang sudah disiapkan seperti ini sangat praktis, dan menambahkan rasa manis serta kekentalan yang halus pada sup. (Anda juga bisa menggunakan labu yang sudah dimasak dan disimpan di lemari es.)
Step 7
Aduk perlahan sup saat mendidih setelah semua bahan dimasukkan. Memasak dengan api sedang-kecil memungkinkan rasa tercampur dengan indah dan menjaga aroma kacang dari biji perilla.
Step 8
Larutkan 2 sendok makan tepung beras ketan dalam air dingin hingga halus, lalu tuangkan secara bertahap ke dalam sup yang mendidih sambil diaduk untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Tepung beras ketan akan membuat sup lebih kaya dan mengenyangkan. (Tambahkan sedikit demi sedikit, sesuaikan dengan kekentalan yang Anda sukai.)
Step 9
Bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan sejumput garam sesuai selera. Terakhir, teteskan 1 sendok makan minyak perilla untuk menambah aroma. Penting untuk menyesuaikan kecap asin dan garam sesuai preferensi pribadi Anda.
Step 10
Sajikan Sup Jamur Shiitake dan Perilla yang sudah matang dalam mangkuk tanah liat yang hangat. Taburi dengan daun bawang segar yang dipotong-potong dan sejumput biji wijen hitam untuk hiasan. Hasilnya adalah sup yang lembut, gurih, dan sangat lezat, mengingatkan pada versi Korea dari carbonara! Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jamur atau sayuran lain sesuai selera Anda.
