Resep Sup Ikan Pollack Pedas (Myeongranjeot Al-tang): Pencuri Nasi Andalanku!
Resep Sup Ikan Pollack Pedas (Myeongranjeot Al-tang): Pencuri Nasi Andalanku!
Sup Ikan Pollack Bening dan Menyegarkan
Rasa yang membuat nasi habis dalam sekejap! Kuahnya sangat menyegarkan~! Resep ini akan memandu Anda membuat sup ikan pollack yang lezat dan menyegarkan, sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 1 potong lobak (sekitar 150g)
- 1 genggam bubuk ikan teri kering (atau 5-7 ikan teri kering untuk kaldu)
- 1/2 blok tahu padat (dipotong rapi)
- 1/4 bawang bombay (iris tipis)
- 1 potong kecil wortel (sekitar 2cm, iris tipis)
- 1/2 jamur tiram (diiris)
- 7 telur ikan pollack (selaput dibuang, hanya kantung telur)
Bumbu- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menjaga lobak tetap segar dalam waktu lama, bungkus rapat dengan plastik wrap, lalu lapisi lagi dengan kertas. Simpan di laci sayuran lemari es Anda. Metode ini membantu menjaga kerenyahannya dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 2
Siapkan satu potong lobak (sekitar 150g). Potong dengan ketebalan sekitar 2cm, lalu potong irisan ini menjadi lebih tipis (datar). Bentuk ini membantu lobak melepaskan rasanya ke dalam kaldu dengan lebih efektif.
Step 3
Untuk rasa kaldu yang bening dan kaya, siapkan segenggam bubuk ikan teri kering. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan 5-7 ikan teri kering untuk membuat kaldu. Jika menggunakan ikan teri utuh, buang isi perut dan kepalanya terlebih dahulu).
Step 4
Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan lobak yang sudah diiris, dan didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih hingga lobak menjadi bening dan empuk, menciptakan kaldu bening.
Step 5
Potong 1/2 balok tahu padat menjadi potongan rapi dan datar, ketebalan sekitar 1.5-2cm, cocok untuk sup. Tangani tahu dengan lembut untuk mencegahnya hancur.
Step 6
Iris tipis 1/4 bawang bombay. Iris tipis potongan 2cm wortel. Iris 1/2 jamur tiram menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda.
Step 7
Setelah lobak meresap rasanya dan kaldu bening, tambahkan bawang bombay, wortel, jamur tiram, dan tahu yang sudah disiapkan. Juga, tambahkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang. Biarkan bahan-bahan ini mendidih hingga matang.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan 7 telur ikan pollack. Sebaiknya lepaskan selaput tipis yang melingkari telur dan gunakan hanya kantung telur untuk tekstur yang lembut. Hindari memasak telur ikan pollack terlalu lama setelah ditambahkan.
Step 9
Ketika sup mendidih dengan semua bahan tercampur, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Memasak terus menerus dengan api besar dapat membuat telur ikan pollack menjadi kenyal.
Step 10
Larutkan 1/2 sendok makan pasta kedelai (Doenjang) ke dalam kaldu. Pasta kedelai menambahkan kedalaman gurih dan membantu menetralkan rasa amis dari telur ikan pollack. Pastikan larut dengan baik tanpa gumpalan.
Step 11
Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan sejumput cabai bubuk pada tahap ini. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 12
Terakhir, cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Matikan api dan tuangkan 1/2 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih. Nikmati sup lezat Anda!
