Resep Sup Gochujang Daging Sapi yang Gurih dan Lezat
Resep Sup Gochujang Daging Sapi yang Gurih dan Lezat
Masakan Rumahan Sempurna! Sup Gochujang Daging Sapi yang Kaya Rasa
Ini dia resep sup doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) dengan daging sapi, hidangan yang sempurna untuk disajikan kapan saja Anda menginginkan makanan rumahan yang lezat dan tidak repot. Sup ini memadukan rasa gurih dan kaya dari doenjang dengan potongan daging sapi yang empuk dan sayuran segar, menjadikannya hidangan yang disukai semua orang. Siap-siap menikmati cita rasa rumahan yang otentik!
Bahan Sup- 300g Daging Sapi (potongan untuk sup atau bulgogi)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/2 buah Zukini Korea (Hobak)
- 1 bungkus Jamur Tiram (atau jenis jamur serupa)
- 300g Tahu (tahu putih padat atau tahu sutra)
Bumbu & Kaldu- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1.5 Liter (L) Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (atau air)
- 1 buah Cabai Hijau (opsional, jika ingin rasa lebih pedas)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1.5 Liter (L) Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (atau air)
- 1 buah Cabai Hijau (opsional, jika ingin rasa lebih pedas)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris zukini Korea tipis-tipis sekitar 0.7 cm bentuk setengah lingkaran. Potong bawang bombay menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Bersihkan bagian bawah jamur tiram dan potong-potong sesuai selera, sekitar 5-7 cm panjangnya. Cincang halus bawang putih. Jika menggunakan cabai hijau, iris tipis.
Step 2
Siapkan daging sapi untuk ditumis. Jika daging sapi memiliki banyak urat atau lemak, mulailah dengan menggoreng bagian urat/lemak tersebut terlebih dahulu di wajan tanpa minyak hingga lemaknya keluar. Ini akan menambah kekayaan rasa kaldu. Jika tidak ada urat atau lemak, gunakan sedikit minyak goreng dan tumis daging sapi hingga berubah warna di bagian luarnya. Angkat daging sapi yang sudah ditumis dan sisihkan.
Step 3
Gunakan lemak sapi yang telah keluar (atau wajan yang diberi sedikit minyak), masukkan potongan bawang bombay dan tumis dengan api sedang-kecil hingga menjadi bening. Menumis bawang bombay hingga matang akan mengeluarkan rasa manisnya dan memperkaya rasa sup.
Step 4
Setelah bawang bombay bening, masukkan jamur tiram yang sudah dipotong dan tumis bersama. Ketika jamur mulai sedikit layu, tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air) sebanyak 1.5 liter, lalu tambahkan bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Ketika kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masukkan doenjang (3 sdm) dan gochujang (1 sdm) ke dalam saringan halus di atas panci. Aduk hingga larut sepenuhnya dalam kaldu, pastikan tidak ada gumpalan. Metode ini memastikan pasta tercampur rata dan halus. Masukkan guk-ganjang (1 sdt) untuk penyesuaian rasa.
Step 6
Sekarang, tambahkan bahan-bahan lainnya. Pertama, masukkan irisan zukini dan masak selama sekitar 2 menit. Kemudian, tambahkan tahu potong dadu dan daging sapi yang sudah ditumis sebelumnya. Masak selama 2-3 menit lagi agar tahu dan daging sapi matang dan tercampur rasanya dengan sup.
Step 7
Terakhir, masukkan gochugaru (1 sdm) untuk rasa pedas dan irisan cabai hijau (jika menggunakan). Aduk sebentar dan masak lagi hingga mendidih sebentar. Sup doenjang daging sapi Anda siap dinikmati!
Step 8
Sajikan sup doenjang daging sapi yang lezat dan gurih ini selagi panas dengan semangkuk nasi putih. Nikmati cita rasa kaldu yang kaya dan menghangatkan!
