Resep Sup Gochujang Daging Sandung Lamur yang Pedas dan Kaya Rasa
Resep Sup Gochujang Daging Sandung Lamur yang Pedas dan Kaya Rasa
Nikmatnya Sup Gochujang Daging Sandung Lamur Khas Rumahan, Dijamin Bikin Ketagihan!
Cuaca akhir-akhir ini memang tidak menentu, terkadang sejuk di dalam ruangan meskipun matahari bersinar terik di luar. Saat seperti ini, makan hidangan yang hangat dan mengenyangkan sangatlah nikmat. Hari ini, kita akan menyajikan sup gochujang daging sandung lamur yang lezat dan mudah dibuat untuk makan malam akhir pekan Anda. Perpaduan gurihnya daging sandung lamur, pedasnya gochujang, dan rasa gurih dari doenjang akan menciptakan hidangan yang sangat lezat.
Bahan Utama- 200g daging sandung lamur (iris tipis)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/2 buah zukini
- 1 kotak tahu (ukuran biasa)
- 1 genggam jamur (misalnya jamur shiitake, jamur tiram)
- 2 sdm daun bawang (iris halus)
- 3 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera pedas)
Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (atau 1 sdt)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (atau 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua sayuran untuk sup. Kupas kentang dan zukini, lalu buang kulit terluar bawang bombay. Bersihkan jamur dan suwir atau potong sesuai selera.
Step 2
Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap agar mudah dimakan dalam sup. Iris kentang setebal sekitar 0.7-1 cm. Potong zukini menjadi bentuk setengah lingkaran atau persegi dengan ketebalan yang sama. Iris bawang bombay tipis atau cincang kasar.
Step 3
Iris halus daun bawang dan potong serong cabai rawit hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabai sesuai selera. Jika memasak untuk anak-anak, buang biji cabai sebelum diiris.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Setelah aromanya keluar, masukkan irisan daging sandung lamur, besarkan api menjadi sedang, dan tumis hingga lemaknya keluar. Saat daging setengah matang, masukkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan tumis sebentar hingga mengeluarkan minyak cabai. (Aduk terus agar tidak gosong!)
Step 5
Setelah minyak cabai harum, masukkan 3 sdm gochujang dan 1 sdm doenjang. Tumis dengan api kecil selama 1-2 menit. Proses ini membantu mengurangi rasa langu dari pasta dan memperkaya rasa gurihnya, menghasilkan sup yang jauh lebih kaya.
Step 6
Masukkan irisan kentang ke dalam wajan berisi campuran bumbu yang ditumis, lalu aduk sebentar. Menggoreng kentang terlebih dahulu akan membantu kentang menyerap rasa bumbu dengan lebih baik saat sup mendidih.
Step 7
Pindahkan bahan yang sudah ditumis ke dalam panci atau wajan yang dalam untuk sup. Tuangkan 2 mangkuk air (sekitar 700-800 ml) dan didihkan dengan api besar.
Step 8
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit, atau sampai kentang empuk. Kemudian, masukkan sisa sayuran (bawang bombay, zukini), jamur, dan irisan cabai rawit hijau. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi hingga sayuran terendam. Tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 20 menit, biarkan sayuran melunak dan kuah sedikit mengental.
Step 9
Terakhir, masukkan tahu yang sudah dipotong besar dan masak sebentar hingga panas. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Jika sup terasa terlalu kuat rasa doenjangnya, tambahkan 1 sdt gula untuk menyeimbangkan rasa dan meningkatkan kelezatannya.
Step 10
Sup gochujang daging sandung lamur Anda kini siap dinikmati! Disajikan panas dengan semangkuk nasi, sup ini menjadi hidangan yang sangat mengenyangkan dan memuaskan tanpa memerlukan lauk lain. Sangat mudah dan lezat, jadi cobalah!
