Resep Sup Daging Sapi Brisket (Chadol) dan Pasta Kedelai Fermentasi (Doenjang) yang Kaya Rasa: Lezatnya Bikin Nambah Nasi!
Resep Sup Daging Sapi Brisket (Chadol) dan Pasta Kedelai Fermentasi (Doenjang) yang Kaya Rasa: Lezatnya Bikin Nambah Nasi!
Kelezatan Rumahan Sejati: Sup Daging Sapi Brisket (Chadol) dengan Doenjang
Saat teringat ingin makan sesuatu yang simpel namun bernutrisi, ini adalah masakan yang sering saya buat! Kaya rasa dan sempurna untuk segala suasana.
Bahan Utama- 100g daging sapi brisket (chadol), iris tipis (untuk rasa gurih yang kaya)
- 1/2 blok tahu sutra, potong dadu
- 1/2 buah zukini, iris bentuk setengah lingkaran atau dadu
- 1 buah kentang, kupas dan potong dadu (sesuaikan ukurannya sesuai selera)
- 1/2 batang daun bawang, iris serong (untuk taburan)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis atau potong dadu
- 1 buah jamur tiram (king oyster mushroom), iris sesuai selera
Bumbu & Kaldu- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea – bisa homemade atau beli jadi)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – opsional, jika suka pedas)
- 4 gelas air atau kaldu ikan teri-rumput laut (sekitar 800 ml)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea – bisa homemade atau beli jadi)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – opsional, jika suka pedas)
- 4 gelas air atau kaldu ikan teri-rumput laut (sekitar 800 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, tumis sebentar irisan daging sapi brisket (chadol) dengan api sedang hingga warnanya berubah. Langkah ini akan mengeluarkan aroma gurihnya. (Opsional: Anda bisa menambahkan sekitar 1 sdm doenjang dan menumis bersama untuk rasa yang lebih mendalam).
Step 2
Tambahkan 1 sdm doenjang dan gochugaru ke dalam panci berisi daging brisket yang sudah ditumis, aduk rata. Kemudian, masukkan sayuran yang sudah disiapkan (kentang, bawang bombay, zukini, jamur tiram) dan tumis kembali sebentar.
Step 3
Tuangkan 4 gelas air atau kaldu. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, atau hingga kentang empuk. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk kaldu yang lebih jernih.
