Resep Sundubu Jjigae Tuna yang Mudah dan Lezat
Resep Sundubu Jjigae Tuna yang Mudah dan Lezat
Cara Membuat Sundubu Jjigae Tuna Pedas di Rumah
Bahkan hanya dengan satu bungkus tahu sutra (sundubu) dan sekaleng tuna di kulkas Anda, Anda bisa menciptakan hidangan yang fantastis! Sundubu Jjigae Tuna ini sederhana namun memiliki rasa yang dalam dan gurih yang akan membangkitkan selera makan Anda. Ini benar-benar cocok disantap dengan nasi hangat!
Bahan Utama- 1 bungkus tahu sutra (sundubu)
- 1 kaleng tuna (beserta minyaknya)
- 70g daun bawang (sekitar 1/2 batang)
- 80g zukini (sekitar 1/4 buah)
- Sedikit jamur shiitake (2-3 jamur shiitake kering)
- 1/2 bawang bombay
- 3 cangkir air (600ml)
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (terasi atau ikan teri)
- 1/2 sdm kecap asin cair/sop (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa di akhir)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (terasi atau ikan teri)
- 1/2 sdm kecap asin cair/sop (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa di akhir)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda sebelum mulai memasak. Jika Anda menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat hingga benar-benar lunak sebelum memulai. Air rendaman jamur dapat digunakan sebagai bagian dari kaldu untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Cincang halus daun bawang, bawang bombay, zukini, dan jamur shiitake. Mencincang sayuran dengan halus akan menghasilkan rasa sup yang lebih lembut dan harmonis.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang dan bawang bombay cincang, lalu tumis selama 1-2 menit hingga harum. Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama selama satu menit lagi untuk mengeluarkan aroma bawang putih.
Step 4
Sekarang, tambahkan tuna kalengan. Termasuk minyaknya akan menambah rasa yang lebih kaya dan gurih. Hancurkan tuna dengan spatula sambil ditumis. (Jika Anda tidak menyukai rasa yang terlalu berminyak, Anda bisa membuang sebagian minyak tuna sebelum menambahkannya).
Step 5
Tambahkan 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) dan aduk selama sekitar 1 menit hingga tercampur dengan tuna, sayuran, dan minyak. Menumis gochugaru terlebih dahulu akan mengurangi rasa pahit dan meningkatkan rasa pedasnya.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kecap asin dan aduk. Ini membantu rasa umami dari kecap asin meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 7
Tambahkan 1 sdm kecap ikan dan aduk. Kecap ikan memainkan peran penting dalam menambah kedalaman dan rasa gurih. (Menambahkan 1/2 sdm kecap asin cair/sop dapat lebih meningkatkan rasa).
Step 8
Masukkan zukini dan jamur shiitake yang sudah disiapkan. Tumis dengan baik selama 2-3 menit hingga tercampur rata dengan bumbu. Menumis sayuran hingga sedikit empuk akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 9
Tuangkan 3 cangkir (600ml) air. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama sekitar 5 menit agar rasa bahan-bahan menyatu. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk aroma.
Step 10
Saat sup mendidih bergolak, masukkan tahu sutra dengan hati-hati menggunakan sendok. Cobalah untuk tidak mengaduk terlalu banyak; membiarkan tahu matang perlahan akan mempertahankan teksturnya yang lembut dan halus.
Step 11
Masak selama sekitar 2 menit lagi, atau sampai tahu sutra matang dan sedikit padat. Sundubu Jjigae Tuna Anda yang lezat dan pedas kini siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
