Resep Sundubu Jjigae (Sup Tahu Sutra) Sederhana, Pedas, dan Bersih (Untuk 2 Porsi)
Resep Sundubu Jjigae (Sup Tahu Sutra) Sederhana, Pedas, dan Bersih (Untuk 2 Porsi)
Sundubu Jjigae Rumahan: Hidangan Lezat untuk Hari yang Sejuk
Kami telah menyiapkan Sundubu Jjigae yang menghangatkan dan lezat, sempurna untuk hari-hari yang lebih dingin. Resep ini menghasilkan kuah yang ringan namun bersih, disajikan dalam porsi untuk dua orang. Nikmati kombinasi luar biasa dari kuah pedas dan tahu sutra yang lembut!
Bahan Utama- 1 bungkus Tahu Sutra (Soft Tofu, sekitar 300-350g)
- 100g Daging Babi (disarankan bagian bahu atau perut)
- 150g Kimchi yang sudah matang/fermentasi
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1 sdt Saeujeot (udang asin fermentasi) beserta airnya
- 1.5 gelas Air (menggunakan gelas kertas, sekitar 300ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci kelezatan sup kimchi adalah kimchi yang matang dengan baik! Siapkan kimchi Anda. Menggunakan kimchi yang sedikit asam akan menambah kedalaman rasa.
Step 2
Daging babi menambah kekayaan pada kuah, menjadikannya bahan yang penting. Siapkan daging babi segar. (Potongan bahu atau perut direkomendasikan untuk hidangan ini).
Step 3
Kumpulkan semua bahan yang dibutuhkan untuk sup. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Potong kimchi dan daging babi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Cincang halus bawang putih. Iris daun bawang secara diagonal, dan iris cabai Cheongyang secara diagonal setelah membuang bijinya. (Jika Anda suka lebih pedas, bijinya bisa dibiarkan).
Step 5
Untuk membangun dasar yang beraroma, panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa di atas api sedang-kecil. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Begitu tercium aroma bawang putih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Tambahkan daging babi cincang ke dalam panci dan tumis hingga permukaannya berubah menjadi buram dan matang sempurna. Sari daging yang keluar dari babi akan menambah rasa yang signifikan pada sup.
Step 7
Sekarang, tambahkan kimchi cincang ke dalam panci bersama daging babi yang sudah ditumis. Tumis keduanya bersama selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi menjadi lunak dan layu. Kimchi akan semakin gelap warnanya saat dimasak, menjadikannya lebih lezat.
Step 8
Tuangkan 1.5 gelas air (sekitar 300ml) ke dalam panci berisi kimchi dan daging babi yang sudah ditumis. Didihkan di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit agar rasa kimchi dan daging babi menyatu.
Step 9
Setelah kimchi matang dan lunak, masukkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk rata. Biarkan mendidih hingga bubuk cabai tercampur sepenuhnya dan memberikan warna merah yang indah pada kuah.
Step 10
Masukkan tahu sutra langsung dari kemasannya. Pecah-pecahkan perlahan menjadi potongan-potongan besar yang tidak beraturan menggunakan sendok. Hindari memecahnya terlalu halus, karena dapat membuat kuah menjadi keruh. Usahakan potongan tahu tetap substansial.
Step 11
Terakhir, bumbui sup dengan 1 sdt saeujeot (udang asin fermentasi) beserta airnya. Saeujeot menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa, jadi jangan lewatkan! Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak saeujeot jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 12
Tambahkan irisan cabai Cheongyang dan daun bawang ke dalam sup dan biarkan mendidih bersama. Sayuran aromatik akan meningkatkan rasa keseluruhan jjigae.
Step 13
Biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 2 menit lagi, biarkan semua rasa menyatu. Sundubu Jjigae Anda yang lezat kini siap!
Step 14
Sajikan Sundubu Jjigae panas dalam mangkuk bersama semangkuk nasi hangat. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Selamat menikmati hidangan Anda!
