Resep Sundubu Jjigae (Sup Tahu Sutra Pedas dan Menyegarkan)
Resep Sundubu Jjigae (Sup Tahu Sutra Pedas dan Menyegarkan)
Resep Sundubu Jjigae Sederhana yang Nikmat
Sup Tahu Sutra (Sundubu Jjigae) yang lembut dan hangat! Mari kita buat sup tahu sutra yang sederhana dan lezat ini. Cocok untuk hidangan yang menghangatkan jiwa.
Bahan Sup- Daging Babi (cincang atau iris tipis) 100g
- Bawang Bombay 1/4 buah, iris tipis
- Tahu Sutra (Sundubu) 1 bungkus (sekitar 300-400g)
- Kerang (sudah dibersihkan dari pasir) 100g
Bumbu & Penyedap- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gula 1/2 sdt
- Kecap Ikan (Kkanari Aekjeot) 1 sdm (atau kecap ikan lainnya)
- Bubuk Jamur 1 sdt (atau penyedap rasa)
- Minyak Goreng 5 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
- Air atau Kaldu Rumput Laut (Kelp) 400-500ml
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gula 1/2 sdt
- Kecap Ikan (Kkanari Aekjeot) 1 sdm (atau kecap ikan lainnya)
- Bubuk Jamur 1 sdt (atau penyedap rasa)
- Minyak Goreng 5 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
- Air atau Kaldu Rumput Laut (Kelp) 400-500ml
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, panaskan 5 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak wijen dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan setengah bagian bawang putih cincang. Tumis hingga harum dan tidak gosong. Penting untuk menumis hingga bawang bombay bening dan aroma daun bawang keluar.
Step 2
Setelah bumbu aromatik ditumis, masukkan 2-3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk cepat dengan api kecil selama sekitar 30 detik untuk mengeluarkan minyak cabai. Langkah ini akan memaksimalkan rasa pedas dan aroma cabai.
Step 3
Masukkan daging babi yang sudah disiapkan. Besarkan api menjadi besar dan tumis hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda. Setelah daging babi setengah matang, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang) untuk menambah rasa gurih, lalu aduk kembali.
Step 4
Setelah daging babi ditumis dengan baik, tuangkan 400-500 ml kaldu rumput laut atau air. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan tahu sutra yang sudah dipotong-potong dengan sendok ke dalam panci secara perlahan. Bumbui dengan sisa bawang putih cincang, bubuk jamur, kecap ikan, dan garam secukupnya. Jika suka sedikit manis, tambahkan 1/2 sdt gula.
Step 5
Saat sup kembali mendidih, masukkan kerang yang sudah dibersihkan, irisan jamur shiitake, zucchini, dan irisan cabai rawit Korea untuk menambah rasa pedas. Masak selama beberapa menit lagi hingga kerang terbuka dan sayuran matang. Sundubu Jjigae pedas dan lezat Anda siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
