Resep Sundae Gukbap (Sup Sosis Darah Korea) Pedas dan Menyegarkan
Resep Sundae Gukbap (Sup Sosis Darah Korea) Pedas dan Menyegarkan
Kuasai Seni Sundae Gukbap Lezat di Rumah, Seperti Para Ahli!
Pelajari cara membuat Sundae Gukbap yang kaya dan gurih di dapur Anda sendiri, menggunakan sundae (sosis darah Korea) siap pakai dari toko dan kaldu tulang sapi. Resep ini memberikan instruksi mendetail langkah demi langkah, cocok untuk pemula, menjanjikan hidangan lezat yang menyaingi versi restoran favorit Anda. Ideal untuk makan siang yang nyaman atau obat hangover!
Bahan Utama Sundae Gukbap- 350g Sundae (sosis darah Korea), potong seukuran sekali gigit
- 2 bungkus Kaldu tulang sapi (seolleongtang) (sekitar 1.8L)
- 1-2 buah Cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas), iris tipis
- 1/2 batang Daun bawang, iris serong
- 1 genggam Jamur tiram raja atau jamur serupa (opsional, bisa dihilangkan)
- 2 sdm Bubuk biji perilla (untuk rasa kacang dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sundae: Potong sekitar 350g sundae menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Anda bisa menggunakan jenis sundae apa pun yang Anda sukai, seperti sundae sayuran atau sundae biasa.
Step 2
Siapkan bumbu aromatik dan sayuran: Iris tipis 1-2 buah cabai rawit untuk rasa pedas. Iris serong sekitar setengah batang daun bawang untuk aroma segar. Cuci dan siapkan segenggam jamur tiram raja (atau jamur pilihan Anda), buang bagian yang keras. Jika Anda tidak menyukai jamur, jangan ragu untuk menghilangkannya.
Step 3
Buat dasar rasa: Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1-2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Campur bahan-bahan ini hingga rata untuk membentuk bumbu pasta yang tercampur baik. Tambahkan 2 sdm bawang putih jika Anda menyukai rasa bawang putih yang kuat.
Step 4
Mulai kaldu: Tuang 2 bungkus (sekitar 1.8L) kaldu tulang sapi siap pakai (seolleongtang) ke dalam panci besar. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam panci untuk mulai meresapkan kaldu.
Step 5
Tambahkan jamur: Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci. Jamur menambahkan kedalaman rasa yang halus pada kaldu.
Step 6
Masukkan bumbu: Setelah kaldu mendidih, tambahkan bumbu pasta yang sudah disiapkan. Aduk rata dengan sumpit atau pengocok untuk memastikan pasta larut sepenuhnya dan menyebar merata di seluruh kaldu.
Step 7
Tambahkan biji perilla: Aduk rata 2 sendok makan bubuk biji perilla. Perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak, karena dapat membuat kaldu terasa kasar; 2 sendok makan umumnya merupakan jumlah optimal untuk rasa gurih seperti kacang yang kaya. Campur rata.
Step 8
Masak sundae dan sajikan: Terakhir, masukkan sundae yang sudah diiris ke dalam sup yang mendidih. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit, atau hingga sundae matang dan empuk. Matikan api, sajikan sundae gukbap panas dalam mangkuk, dan nikmati! Bumbui dengan saeujeot (saus udang fermentasi) atau pasta cabai tambahan sesuai selera Anda.
