Resep Sukiyaki Rumahan Super Praktis
Resep Sukiyaki Rumahan Super Praktis
#SukiyakiMudah #ResepSukiyakiRumahan #SausSukiyakiLezat #MasakanSehatRendahGaram #MasakanCepat
Ingin menikmati Sukiyaki otentik di rumah dengan cara yang mudah dan cepat? Resep ini terinspirasi dari pengalaman Sukiyaki yang lezat, menggunakan sisa daging sapi dari shabu-shabu dan campuran sayuran segar seperti jamur, tahu, kol, bawang bombay, dan daun bawang. Ini adalah cara yang sederhana, cepat, dan lezat untuk menikmati Sukiyaki di dapur Anda sendiri. Sausnya pun sangat mudah dibuat: basisnya adalah mentsuyu (saus Jepang berbasis kecap) yang dibumbui dengan kaldu dashi, sedikit mirin, dan sejumput gula. Ini menciptakan rasa gurih namun tidak terlalu asin, sempurna untuk hidangan ringan. Untuk sentuhan otentik, kami membuat onsen tamago (telur rebus setengah matang) yang lembut untuk mencelupkan bahan-bahan, atau Anda bisa mencampurnya langsung ke dalam saus untuk kekayaan rasa tambahan. Resep ini dirancang untuk kesederhanaan maksimal, membuatnya mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Sukiyaki- 200g daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu
- 1/2 balok tahu sutra
- 1 bungkus jamur enoki
- 1/6 buah kol
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 batang daun bawang
Bahan Saus Sukiyaki- 3 sdm mentsuyu (saus Jepang berbasis kecap)
- 1/3 cangkir kaldu dashi
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
Bahan Saus Onsen Tamago (Telur Rebus Setengah Matang)- 2 butir telur
- 1 sdm cuka putih
- 1 sdm Saus Sukiyaki
- 3 sdm mentsuyu (saus Jepang berbasis kecap)
- 1/3 cangkir kaldu dashi
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
Bahan Saus Onsen Tamago (Telur Rebus Setengah Matang)- 2 butir telur
- 1 sdm cuka putih
- 1 sdm Saus Sukiyaki
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada Sukiyaki kita. Saya memilih kol karena rasa manisnya yang halus saat dimasak. Sebagai alternatif, sawi putih atau pakcoy juga akan lezat. Potong kol menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 2
Sekarang, mari kita buat inti dari Sukiyaki kita: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan kaldu dashi, mentsuyu, gula, dan mirin. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Saus gurih yang sederhana ini siap dalam sekejap – mudah sekali, bukan?
Step 3
Mari siapkan bahan Sukiyaki lainnya. Bersihkan pangkal jamur enoki dan iris daun bawang secara diagonal. Potong bawang bombay menjadi irisan. Dan tentu saja, bintang hidangannya – daging sapi iris tipis! Potongan shabu-shabu atau irisan tipis untuk sukiyaki sama-sama berfungsi dengan baik. Menggunakan potongan berkualitas lebih tinggi seperti has dalam (ribeye) akan semakin meningkatkan rasa.
Step 4
Selanjutnya kita akan menyiapkan onsen tamago, telur rebus setengah matang yang lembut yang membuat Sukiyaki semakin istimewa. Didihkan sepanci kecil air, lalu tambahkan 1 sendok makan cuka putih. Cuka membantu putih telur mengeras dengan cepat. Anda bisa dengan lembut memecahkan telur ke dalam mangkuk kecil masing-masing sebelumnya, atau hati-hati memecahkannya langsung ke dalam air mendidih. Gunakan sumpit untuk mengaduk air dengan lembut di sekitar telur dalam gerakan melingkar untuk membantu putih telur membentuk bentuk yang rapi di sekitar kuning telur tanpa pecah.
Step 5
Setelah putih telur matang dengan lembut, angkat onsen tamago dengan hati-hati dari air dan letakkan di mangkuk saji masing-masing. Berhati-hatilah agar kuning telur tetap utuh. Anda bisa menikmatinya begitu saja, atau menambahkan sedikit saus Sukiyaki yang sudah disiapkan di atasnya untuk lapisan rasa ekstra.
Step 6
Saatnya memasak Sukiyaki kita! Saya menggunakan wajan datar (griddle pan) berbahan besi cor, dibalik, yang sangat cocok untuk Sukiyaki. Jika Anda tidak memiliki panci atau wajan khusus Sukiyaki, wajan datar berfungsi sangat baik. Lumasi wajan tipis-tipis dengan minyak zaitun (atau lemak sapi jika ada). Setelah wajan panas, tata irisan daging sapi, tahu, jamur enoki, bawang bombay, daun bawang, dan kol secara menarik di atas wajan.
Step 7
Kunci Sukiyaki otentik ala Kansai adalah sausnya. Saat bahan-bahan mulai dimasak dan kecoklatan, siramkan saus Sukiyaki yang telah disiapkan ke atasnya. Tuangkan dalam gerakan melingkar di sekitar tepi wajan, biarkan mendesis dan melapisi bahan-bahannya.
Step 8
Setelah semua bahan matang kecoklatan dengan indah, celupkan ke dalam saus onsen tamago yang hangat dan nikmati! Metode ini benar-benar menghadirkan cita rasa otentik Sukiyaki ala Kansai langsung ke meja makan Anda di rumah. Meskipun sausnya sederhana, rasa yang dihasilkan sama sekali tidak biasa. Nikmati Sukiyaki rumahan Anda yang lezat!
