Resep Stik Ubi Jalar: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Resep Stik Ubi Jalar: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Stik Ubi Jalar Buatan Sendiri: 10x Lebih Enak dari Camilan Minimarket!
Memperkenalkan resep stik ubi jalar paling renyah dan lembut! Jika diiris tipis dan digoreng, akan menghasilkan kerenyahan yang memikat. Jika diiris sedikit lebih tebal, akan tercipta kontras tekstur yang lezat: luar renyah dan dalam lembut. Camilan yang tak tertahankan ini sangat cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa, bisa jadi camilan istimewa atau teman minum santai.
Bahan- 4-5 buah ubi jalar ukuran sedang (sesuaikan dengan ukuran)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Sedikit gula halus (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Cuci bersih ubi jalar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Anda bisa mengupas kulitnya jika suka, atau membiarkannya.
Step 2
2. Ini adalah langkah krusial untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan! Iris ubi jalar tipis-tipis untuk hasil yang sangat renyah, atau iris sedikit lebih tebal untuk tekstur ‘luar renyah, dalam lembut’ yang lezat. Menggunakan alat pengiris (mandoline) akan membantu Anda mendapatkan ketebalan yang seragam, atau potong dengan hati-hati menggunakan pisau sesuai ketebalan yang diinginkan, sekitar 0.5 cm hingga 1 cm sudah ideal.
Step 3
3. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci yang dalam dan panaskan dengan api sedang. Untuk menguji suhu minyak, celupkan sumpit kayu atau tusuk sate ke dalam minyak; jika mulai muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah pada suhu optimal (sekitar 160-170°C). Masukkan satu potong stik ubi jalar terlebih dahulu untuk tes. Jika mengapung dan terlihat digoreng dengan baik, masukkan sisa stik ubi jalar secara bertahap. Jangan terlalu banyak memasukkan sekaligus karena bisa menurunkan suhu minyak dan membuat stik menjadi lembek.
Step 4
4. Setelah stik ubi jalar mulai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali dengan sumpit atau penjepit untuk memastikan matang merata. Stik matang ketika berwarna cokelat keemasan yang indah dan terdengar renyah. Hati-hati jangan sampai gosong karena bisa cepat matang. Angkat stik ubi jalar yang sudah digoreng menggunakan saringan atau serokan, tiriskan minyaknya. Letakkan di atas rak kawat agar sedikit mendingin.
