Resep Steak Sirloin Sempurna ala Rumahan
Resep Steak Sirloin Sempurna ala Rumahan
[Masakan Rumah] Cara Memanggang Steak Lezat #Makanan Pesta
Pelajari cara memanggang steak sirloin lezat di rumah yang tak kalah dengan restoran favorit Anda! Ikuti langkah-langkah detail ini untuk mendapatkan steak yang empuk, berair, dan matang sempurna.
Bahan-bahan- 400g daging sirloin sapi, untuk steak
- Minyak goreng berkualitas baik (misalnya canola, biji anggur) secukupnya
- 1 potong mentega (sekitar 10-15g)
- Sejumput garam anggur (atau garam laut kasar)
- Sejumput lada hitam yang baru digiling
- Sejumput daun peterseli kering cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan steak Anda untuk rasa terbaik. Tepuk-tepuk daging sirloin hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan lapisan luar yang bagus (searing) dan mencegah tekstur ‘terkukus’.
Step 2
Sekarang, mari kita marinasi steak untuk menambah rasa. Lumuri kedua sisi steak secara ringan dengan minyak goreng. Kemudian, bumbui dengan garam anggur (atau garam laut kasar) dan lada hitam yang baru digiling secara merata. Mengoleskan minyak di permukaan membantu mendistribusikan panas secara merata selama memasak, menghasilkan steak yang lebih lezat.
Step 3
Taburkan peterseli kering secara merata di atas steak yang sudah dibumbui. Biarkan steak beristirahat pada suhu ruang selama sekitar 30 menit. Membawa steak ke suhu ruang sebelum dimasak memastikan matangnya merata dari tepi ke tengah, membuatnya sangat empuk dan berair.
Step 4
Saatnya memasak steak! Panaskan wajan tebal atau wajan besi cor di atas api besar. Tambahkan potongan mentega dan biarkan meleleh serta wajan menjadi sangat panas, selama kurang lebih 1 menit. Pastikan wajan benar-benar panas untuk menciptakan lapisan luar yang sempurna dan mengunci sari dagingnya. Hati-hati jangan sampai mentega gosong.
Step 5
Letakkan steak yang sudah dimarinasi dengan hati-hati ke dalam wajan yang sangat panas. Panggang di atas api besar selama 1 menit di setiap sisinya. Proses ‘searing’ ini menciptakan lapisan luar berwarna cokelat yang lezat di bagian luar, mencegah sari daging steak keluar. Kuncinya adalah memasak dengan cepat untuk mendapatkan lapisan luar yang indah ini.
Step 6
Setelah kedua sisi dipanggang, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan memasak steak selama sekitar 4 menit lagi. Waktu memasak total akan bervariasi tergantung pada ketebalan steak Anda dan tingkat kematangan yang diinginkan (rare, medium, well-done). Instruksi 4 menit ini adalah panduan untuk tingkat kematangan medium. Membalik steak sekali atau dua kali selama tahap ini akan membantu matangnya lebih merata.
