Resep Steak Daging Punggung Babi yang Juicy: Dijamin Berhasil dan Lezat!
Resep Steak Daging Punggung Babi yang Juicy: Dijamin Berhasil dan Lezat!
Steak Daging Punggung Babi ala Restoran di Rumah: Sempurna untuk Momen Spesial!
Renyah di luar, lembut dan juicy di dalam! Nikmati steak daging punggung babi yang lezat dan mengenyangkan ini dengan mudah di rumah. Hidangan ini sempurna untuk hari-hari istimewa atau sebagai hidangan penutup akhir pekan.
Bahan Utama- Daging punggung babi 500g (Pilih potongan tebal untuk steak)
Bumbu Marinasi Daging- Garam secukupnya (Taburkan merata di permukaan daging)
- Lada hitam secukupnya (Untuk menambah cita rasa)
Saus Steak Istimewa- Kecap Asin 2 sdm
- Sake (atau Mirin) 2 sdm
- Saus Tiram 1 sdm (Menambah rasa umami)
- Gula 2 sdm (Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Air 1/2 cangkir (sekitar 100ml)
- Tepung Maizena (atau tepung tapioka) 0.5 sdm (Untuk mengentalkan saus)
- Bubuk Jahe 0.2 sdm (atau sedikit jahe parut, untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma)
Pelengkap- Sayuran segar untuk salad (sebagai pelengkap)
- 1 butir Telur (Goreng sesuai selera sebagai pendamping)
- Garam secukupnya (Taburkan merata di permukaan daging)
- Lada hitam secukupnya (Untuk menambah cita rasa)
Saus Steak Istimewa- Kecap Asin 2 sdm
- Sake (atau Mirin) 2 sdm
- Saus Tiram 1 sdm (Menambah rasa umami)
- Gula 2 sdm (Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Air 1/2 cangkir (sekitar 100ml)
- Tepung Maizena (atau tepung tapioka) 0.5 sdm (Untuk mengentalkan saus)
- Bubuk Jahe 0.2 sdm (atau sedikit jahe parut, untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma)
Pelengkap- Sayuran segar untuk salad (sebagai pelengkap)
- 1 butir Telur (Goreng sesuai selera sebagai pendamping)
- Sayuran segar untuk salad (sebagai pelengkap)
- 1 butir Telur (Goreng sesuai selera sebagai pendamping)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan potongan daging punggung babi yang tebal. Tepuk-tepuk ringan permukaan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Kemudian, taburi kedua sisi daging dengan garam dan lada hitam secukupnya. Biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menjaga daging tetap juicy.
Step 2
Saatnya membuat saus steak istimewa! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm sake (atau mirin), 1 sdm saus tiram, 2 sdm gula, 1/2 cangkir air (sekitar 100ml), 0.5 sdm tepung maizena, dan 0.2 sdm bubuk jahe. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 3
Kocok tepung maizena dan gula hingga larut sempurna, pastikan tidak ada gumpalan. Setelah semua bahan saus tercampur rata, letakkan mangkuk di atas api kecil. Aduk perlahan hingga mulai mendidih.
Step 4
Terus aduk di atas api kecil selama sekitar 1-2 menit hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Angkat dari api dan sisihkan. Jika saus menjadi terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi untuk menyesuaikannya.
Step 5
Sekarang saatnya memasak steak! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi hingga benar-benar panas. Anda bisa menambahkan sedikit minyak, atau biarkan lemak dari daging itu sendiri yang meleleh. Letakkan daging punggung babi yang sudah dimarinasi di atas wajan panas.
Step 6
Panggang setiap sisi selama kurang lebih 3-4 menit, atau hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan. Penting untuk mendapatkan hasil panggangan yang renyah di luar sambil menjaga bagian dalamnya tetap juicy dan lembut. Memasak cepat dengan api besar akan mengunci sari dagingnya.
Step 7
Pindahkan steak daging punggung babi yang sudah matang sempurna ke piring. Siramkan saus steak yang sudah disiapkan secara melimpah di atasnya. Sajikan dengan salad segar dan telur mata sapi di sampingnya untuk steak daging punggung babi buatan sendiri yang cantik dan lezat! Selamat menikmati! ^^
