Resep Ssamjang Terbaik: Cara Membuat Saus Cocolan Korea yang Lezat di Rumah
Resep Ssamjang Terbaik: Cara Membuat Saus Cocolan Korea yang Lezat di Rumah
Buat Ssamjang Lezat Anda Sendiri di Rumah!
Pendamping yang tak terpisahkan saat makan daging panggang! Resep ini akan menunjukkan cara membuat ssamjang yang kaya rasa, pedas, dan memiliki tekstur yang memuaskan. Nikmati hidangan lezat bersama sayuran segar dan saus cocolan buatan sendiri ini. Sempurna untuk pemula!
Bahan-bahan Ssamjang- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) – untuk dasar rasa gurih yang dalam
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) – untuk rasa pedas dan kaya
- 1/2 sdm Sirup Maple – untuk sentuhan manis dan kilau (bisa diganti dengan gula atau sirup jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen – untuk aroma kacang dan penyedap rasa
- 1/4 Bawang Bombay – cincang halus, menambah kerenyahan dan sedikit rasa manis
- 2 Cabai Cheongyang (atau cabai rawit lainnya) – cincang halus, sesuaikan dengan selera pedas Anda
- Sejumput Biji Wijen Sangrai – untuk taburan dan aroma kacang tambahan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk berukuran sedang, mulailah dengan menambahkan 1 sendok makan Doenjang. Pasta kedelai fermentasi ini membentuk dasar rasa gurih dari ssamjang Anda.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan Gochujang di atas Doenjang. Pasta cabai ini memberikan rasa pedas dan kaya yang khas. Rasio 1:1 Doenjang dan Gochujang adalah standar, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan selera Anda.
Step 3
Aduk rata 1/2 sendok makan Sirup Maple. Ini akan memberikan rasa manis yang halus dan kilau yang indah pada ssamjang. Jika Anda tidak memiliki sirup maple, gula biasa, madu, atau sirup jagung dapat digunakan – sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat kemanisannya.
Step 4
Tuangkan 1 sendok makan Minyak Wijen. Ini penting untuk menambahkan aroma kacang yang luar biasa dan kedalaman rasa yang membuat ssamjang begitu lezat.
Step 5
Siapkan sayuran: Cincang halus 1/4 bawang bombay. Semakin kecil potongannya, semakin halus tekstur ssamjang Anda dan semakin merata rasa yang terdistribusi.
Step 6
Untuk rasa pedas, cincang halus 2 buah cabai Cheongyang. Cabai ini cukup pedas, jadi jika Anda lebih suka yang lebih ringan, gunakan lebih sedikit cabai atau ganti dengan varietas yang kurang pedas seperti paprika hijau. Ingatlah untuk menyesuaikan berdasarkan toleransi Anda terhadap rasa pedas!
Step 7
Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk semuanya hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan doenjang atau gochujang; usahakan mendapatkan pasta yang halus dan konsisten.
Step 8
Sebagai sentuhan akhir, tambahkan sejumput biji wijen sangrai. Sedikit menghancurkannya di antara jari-jari Anda sebelum menaburkannya di atas ssamjang akan melepaskan lebih banyak aroma dan rasa kacangnya.
Step 9
Selamat! Ssamjang buatan sendiri yang penuh dengan bahan-bahan segar dan rasa luar biasa ini siap disajikan. Ini adalah bumbu yang sempurna yang akan membuat setiap makanan terasa istimewa, terutama dengan daging panggang!
Step 10
Sajikan ssamjang lezat ini dengan perut babi panggang segar atau daging lainnya, bersama dengan bungkus daun selada yang renyah. Kombinasi gurih, pedas, dan segar adalah kenikmatan sejati Korea!
