Resep Spesial Ala Chef Baek Jong-won: Nasi Goreng Doenjang dengan Aroma Khas
Resep Spesial Ala Chef Baek Jong-won: Nasi Goreng Doenjang dengan Aroma Khas
Nasi Goreng Doenjang Yang Se-hyung: Rasa yang Dipuji Baek Jong-won, Sempurna Dibuat di Rumah!
Kami akan membagikan resep Nasi Goreng Doenjang ala Yang Se-hyung yang sempat menjadi viral di acara ‘Taste of Gallantry.’ Hidangan nasi goreng ini dibuat dengan daging has dalam cincang halus dan mendapat pujian tinggi dari Chef Baek Jong-won. Berbeda dari perkiraan bahwa tambahan doenjang (pasta kedelai Korea) akan membuatnya terasa berat, nasi goreng ini justru memiliki rasa yang mengejutkan dan lezat! Kami mencoba resep ini dengan menggunakan daging sirloin sapi sebagai pengganti daging has dalam, dan hasilnya sama enaknya! Nikmati perpaduan rasa luar biasa ini.
Bahan-bahan- Daging sirloin sapi 87g, cincang halus
- Daun bawang 1/2 batang, iris tipis
- Cabai hijau Korea (Cheongyang) 1 buah, iris tipis atau cincang (sesuaikan selera pedas)
- Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Lada secukupnya
- Telur 1 butir (opsional, untuk telur mata sapi)
- Nasi putih hangat 1 porsi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dan daging. Iris cabai hijau Korea secara diagonal atau cincang halus jika Anda ingin rasa pedas yang lebih merata di seluruh nasi goreng. Iris tipis daun bawang untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Cincang halus bawang bombay untuk menambah rasa manis, dan cincang halus daging sirloin agar teksturnya lembut seperti daging has dalam. Menggunakan daging sirloin ternyata menghasilkan hidangan yang sama memuaskannya dan lezatnya seperti menggunakan daging has dalam.
Step 2
Sekarang, mari kita marinasi dagingnya. Dalam mangkuk, campurkan daging sirloin cincang dengan 1 sdm kecap asin, sedikit lada, dan 1/2 sdm gula. Aduk rata dan diamkan sejenak. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga harum dan mengeluarkan aroma ke dalam minyak, sehingga tercipta minyak daun bawang. Setelah aroma daun bawang terasa kuat, tambahkan 1 sdm doenjang dan 1/2 sdm bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis bumbu-bumbu ini bersamaan. Anda mungkin akan terkejut dengan aroma gurih dari doenjang; ini sangat menggugah selera! Minyak daun bawang membantu menghilangkan bau amis daging dan menciptakan profil rasa yang bersih dan khas.
Step 3
Setelah daging setengah matang dan berubah warna, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan. Tumis keduanya bersamaan. Rasa manis dari bawang bombay akan sangat melengkapi gurihnya daging, menciptakan nasi goreng yang seimbang rasanya. Terus masak hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk. Sebaiknya masak dengan api sedang-kecil, karena doenjang bisa mudah gosong jika apinya terlalu besar. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan gosong.
Step 4
Masukkan nasi putih hangat dan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bahan-bahan yang sudah ditumis. Aduk semuanya hingga tercampur rata, pastikan setiap butir nasi terlapisi bumbu. Cicipi nasi goreng untuk memeriksa bumbunya. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau doenjang lagi, tetapi biasanya bumbunya sudah pas. Sebaiknya jangan membuat nasi goreng terlalu asin. Sebagai sentuhan akhir, sajikan nasi goreng dengan telur mata sapi setengah matang di atasnya. Ini akan menambah kekayaan rasa dan tekstur yang menyenangkan, melengkapi Nasi Goreng Doenjang Yang Se-hyung Anda. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
