Resep Sop Tulang Sapi (Gopchang Jeongol) Pedas dan Gurih
Resep Sop Tulang Sapi (Gopchang Jeongol) Pedas dan Gurih
Resep Sempurna untuk Sop Tulang Sapi yang Lezat di Hari yang Dingin
Ada hari-hari ketika Anda menginginkan semangkuk sup panas yang mengepul, terutama ketika cuaca menjadi dingin. Alih-alih makan di luar di mana porsinya bisa kecil dan harganya mahal, mengapa tidak membawa pulang kelezatan ini? Resep ini memandu Anda membuat Sup Tulang Sapi yang benar-benar memuaskan menggunakan tulang sapi (gopchang) dan usus sapi besar (daechang) yang sudah disiapkan. Kami telah menyederhanakan prosesnya sehingga bahkan pemula pun dapat membuat hidangan berkualitas restoran ini. Penambahan bubuk perilla yang melimpah menciptakan kaldu yang sangat gurih dan lembut yang sangat membuat ketagihan. Panci besar ini sempurna untuk berbagi, cukup untuk keluarga Anda selama dua kali makan – suguhan yang benar-benar ekonomis dan menyenangkan! Bayangkan suami Anda menikmati segelas soju dengan makanan yang menenangkan ini setelah seharian yang panjang, atau menyajikannya kepada ayah Anda. Ini adalah kebahagiaan murni dengan harga kurang dari $20! Mari kita mulai dengan Gopchang Jeongol buatan rumah yang luar biasa ini.
Bahan Utama- 400g tulang sapi (gopchang) yang sudah disiapkan
- 400g usus sapi besar (daechang) yang sudah disiapkan
- 8 lembar daun kol (dipotong kasar)
- 1 buah bawang bombay (dipotong kasar)
- 1 genggam bihun kaca (direndam air terlebih dahulu)
- 1 genggam jamur tiram (disuwir-suwir sesuai selera)
- 2 batang daun bawang (dipotong diagonal menjadi potongan besar)
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (diiris diagonal)
- 1 buah cabai merah (diiris diagonal)
- 1 genggam daun seruni cina (crown daisy) (untuk kesegaran aromatik)
- 1 kotak tahu padat (dipotong dadu)
Bahan Kaldu- 500g kaldu tulang sapi siap pakai (sagol guk)
- 200g air
- 500g kaldu tulang sapi siap pakai (sagol guk)
- 200g air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam bihun kaca dalam air hangat selama minimal 30 menit. Menggunakan air hangat akan mempercepat proses perendaman. Jika Anda memiliki mi udon, itu juga bisa menjadi tambahan yang lezat untuk hidangan ini!
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk sup. Potong kol dan bawang bombay menjadi potongan besar. Suwir-suwir jamur tiram menjadi potongan seukuran sekali suap. Iris serong daun bawang menjadi potongan besar. Iris serong cabai rawit hijau Korea dan cabai merah untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Susun sayuran ini secara menarik di dasar panci Anda.
Step 3
Potong tahu padat menjadi dadu besar. Mari kita isi panci ini dengan banyak bahan lezat!
Step 4
Sekarang, mari kita buat pasta bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 2 sdm guk-ganjang, 0.3 sdm garam, 1 sdm minyak wijen, 1.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm jahe cincang, sejumput lada hitam, 3 sdm biji perilla bubuk, 1 sdm gula, dan 2 sdm anggur masak. Aduk rata hingga tercampur. (Tips: Menambahkan bawang putih dan jahe dari awal akan meningkatkan kedalaman rasa!)
Step 5
Siapkan tulang sapi dan usus sapi besar yang telah Anda beli. Menggunakan varietas yang sudah dibersihkan dan dipotong, yang sering ditemukan di supermarket, membuat langkah ini sangat nyaman. Jika beku, pastikan sudah benar-benar lumer. Potong menjadi potongan seukuran sekali suap jika perlu, dan susun dengan murah hati di atas sayuran dalam panci.
Step 6
Tuangkan pasta bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan dalam panci. (Tips: Meskipun Anda bisa memarinasi tulang sapi dan usus dengan pasta sebelumnya, cukup menuangkannya di atas dan membiarkannya matang juga berfungsi dengan baik. Jika Anda lupa menambahkan bawang putih ke dalam pasta, sekarang adalah waktu yang baik untuk memasukkannya!)
Step 7
Tuangkan 500g kaldu tulang sapi siap pakai (sagol guk). Menggunakan kaldu ini sebagai pengganti air biasa akan memberikan profil rasa yang jauh lebih kaya dan dalam pada sup Anda. Namun, untuk mencegah kaldu menjadi terlalu kental atau berat, tambahkan sekitar 200g air untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna.
Step 8
Tambahkan 3 sdm biji perilla bubuk dengan murah hati. Aroma gurih dari biji perilla akan meningkatkan rasa keseluruhan Gopchang Jeongol secara signifikan. Setelah semua bahan masuk ke dalam panci, didihkan dengan api besar.
Step 9
Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan empuk dan matang. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak untuk kaldu yang lebih bersih.
Step 10
Saat mendidih, kaldu akan mengental, dan rasa bahan-bahan akan menyatu dengan indah, membuatnya semakin lezat. Biji perilla bubuk menciptakan tekstur yang sangat lembut dan creamy, menghasilkan rasa yang menyaingi restoran mana pun! Suami saya sangat terkesan dengan Gopchang Jeongol buatan rumah ini sehingga dia bahkan menikmatinya dengan segelas soju. Membuat Sup Tulang Sapi di rumah ternyata mudah, jadi cobalah!
