Step 1

Step 2

Sekarang, mari kita pisahkan daging abalon dari cangkangnya. Masukkan sendok dengan hati-hati di antara cangkang dan daging, lalu dorong perlahan di sepanjang tepi cangkang untuk melepaskannya. Kuncinya adalah melepaskan otot aduktor dengan lembut.

Step 3

Sebaiknya buang bagian ‘gigi’ abalon yang hitam dan keras karena dapat mengganggu tekstur saat dikunyah. Selain itu, pisahkan organ dalam agar lebih mudah dimakan. Anda dapat menyimpan sisa organ dalam untuk hidangan lain.

Step 4

Sekarang, siapkan abalon untuk dipanggang. Buat irisan menyilang pada sisi daging abalon yang sudah diolah. Mengirisnya akan membantu mentega dan bumbu meresap sempurna, menghasilkan gigitan yang lebih empuk dan beraroma.

Step 5

(Opsional) Jika Anda lebih suka menikmati abalon mentah, mengirisnya tipis dan mencelupkannya ke dalam saus berbasis minyak wijen atau campuran kecap adalah cara yang bagus untuk menikmati kesegarannya.

Step 6

Step 7

Lelehkan sepotong mentega di wajan yang sudah dipanaskan. Setelah mentega meleleh, masukkan abalon yang sudah diolah, bawang bombay, dan tomat yang sudah diiris. Bumbui dengan sejumput garam dan lada secukupnya untuk rasa yang seimbang.

Step 8

Masak dengan api sedang, balik abalon dan sayuran sesekali hingga berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai abalon terlalu matang karena bisa menjadi alot. Pastikan permukaannya berwarna cokelat keemasan yang cantik dan bagian dalamnya matang sempurna.

Step 9

Sajikan abalon panggang mentega yang baru matang di atas piring saji yang cantik. Terakhir, taburkan biji wijen hitam untuk menambah aroma gurih dan daya tarik visual. Abalon panggang mentega lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat.