Resep Sigeumchi Namul Muchim (Sayuran Bayam Bumbu Kecap Asin Korea) – Kaya Nutrisi & Lembut
Resep Sigeumchi Namul Muchim (Sayuran Bayam Bumbu Kecap Asin Korea) – Kaya Nutrisi & Lembut
Sigeumchi Namul Muchim: Pendamping Sehat dan Mudah dengan Rasa Gurih Kecap Asin
Resep ini menampilkan bayam segar yang dibumbui dengan kecap asin Korea (guk-ganjang) untuk rasa yang bersih dan gurih yang menonjolkan rasa alami bayam. Ini adalah lauk yang sederhana namun bergizi yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- Bayam 150g (sekitar 2/3 ikat)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
Bumbu (Ukuran dalam sdm)- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang; sesuaikan jika menggunakan kecap buatan sendiri)
- 1/2 sdm sirup oligosakarida (atau sesuaikan tingkat kemanisannya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm daun bawang cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang; sesuaikan jika menggunakan kecap buatan sendiri)
- 1/2 sdm sirup oligosakarida (atau sesuaikan tingkat kemanisannya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm daun bawang cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan campuran bumbu untuk salad bayam. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin Korea, 1/2 sdm sirup oligosakarida, 1/2 sdm bawang putih cincang halus, 1/2 sdm daun bawang cincang (Anda bisa menghilangkannya atau menyesuaikan jumlahnya sesuai selera), dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan sendok hingga semua tercampur. Biarkan campuran sebentar agar rasa meresap.
Step 2
Selanjutnya, bersihkan bayam dengan cermat. Potong sedikit bagian akarnya dan bilas berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran yang menempel pada daun dan batangnya. Perhatikan area akar, karena seringkali tanah menumpuk di sana.
Step 3
Sekarang, siapkan air untuk merebus bayam. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan tambahkan sejumput garam. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau bayam tetap cerah dan mengurangi kehilangan nutrisi. Begitu air mendidih kuat, segera matikan api dan masukkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kunci agar bayam tetap renyah adalah merebusnya dengan sisa panas setelah kompor dimatikan, bukan dalam air yang terus mendidih. Rebus bayam hanya sampai layu dan empuk, yang seharusnya hanya memakan waktu sekitar 30 detik hingga 1 menit.
Step 4
Segera setelah bayam direbus, bilas dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini penting agar bayam tetap renyah dan warnanya cerah. Bilas dengan lembut di air dingin 2-3 kali.
Step 5
Setelah dibilas, penting untuk menghilangkan kelebihan air dari bayam agar salad tidak menjadi terlalu berair. Anda bisa meniriskannya menggunakan saringan, atau memeras airnya perlahan dengan tangan. Hindari memeras terlalu keras, karena ini dapat menyebabkan bayam kehilangan sebagian rasanya.
Step 6
Masukkan bayam yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Sedikit demi sedikit campurkan bayam dengan tangan untuk memisahkan gumpalan. Ini akan memastikan bumbu tercampur merata, menghasilkan salad yang lebih lezat. Tambahkan semua campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalam bayam. Campurkan dengan lembut menggunakan tangan hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan sampai bayam hancur; usahakan gerakan mencampur yang lembut.
Step 7
Setelah bayam dan bumbu tercampur rata, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai yang melimpah. Aduk sekali lagi dengan ringan untuk mendistribusikan bahan-bahan terakhir ini. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat dan rasa yang sempurna untuk salad bayam bumbu Anda. Sajikan bersama nasi hangat untuk hidangan yang nikmat.
