Resep ‘Seomcho Muchim’ Musim Dingin: Manis Alami & Rasa Mantap
Resep ‘Seomcho Muchim’ Musim Dingin: Manis Alami & Rasa Mantap
Pelengkap Nasi Terbaik! Cara Mudah dan Lezat Membuat Salad Bayam ‘Seomcho’ Segar, Cocok untuk Hari Raya dan Sehari-hari
Tahukah Anda betapa lezatnya bayam ‘Seomcho’ yang tumbuh di luar ruangan di pantai Namhae selama musim dingin? Rasanya penuh dengan manis alami, lembut, dan sangat gurih tanpa terasa alot. Saya akan menunjukkan cara membuat salad bayam yang sederhana namun luar biasa lezat, sempurna untuk meja perayaan hari raya atau makanan apa pun.
Bahan Salad Bayam- 2 genggam bayam Seomcho yang sudah direbus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan akar bayam Seomcho segar dengan hati-hati dari tanah atau kotoran menggunakan pisau. Kemudian, potong bayam menjadi 2-4 bagian yang mudah dimakan. Daunnya mungkin banyak dan terlihat sedikit berantakan, jadi bilas dengan lembut beberapa kali di bawah air mengalir sambil sedikit digoyang untuk membersihkan semua tanah.
Step 2
Siapkan air rebusan dengan mengisi panci dengan banyak air dan menambahkan sejumput garam. Merebus bayam dalam air garam membantu mempertahankan warna hijau cerahnya, menghilangkan sedikit rasa pahit, dan dapat meningkatkan rasa manis alaminya melalui osmosis. Didihkan air hingga benar-benar mendidih.
Step 3
Setelah air mendidih penuh, masukkan bayam yang sudah disiapkan dan rebus selama HANYA 30 detik! Merebus terlalu lama akan membuat bayam lembek, menghilangkan nutrisi berharga dan rasa manisnya, sehingga menghasilkan hidangan yang hambar. Kuncinya adalah merebus sebentar untuk mempertahankan tekstur renyahnya dan rasa yang kaya.
Step 4
Segera setelah direbus, angkat bayam dari air panas dan masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkannya sepenuhnya. Ini menghentikan proses memasak dan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 5
Kumpulkan bayam yang sudah dingin di tangan Anda dan peras perlahan kelebihan airnya. Hindari memeras terlalu keras, karena ini dapat membuat bayam menjadi padat dan kering. Cukup tekan dengan lembut, seperti menekan ringan dengan telapak tangan, untuk menghilangkan kelembaban. Setelah diperas, longgarkan bayam yang menggumpal dengan lembut menggunakan jari-jari Anda. Jika batang bayam terlalu panjang, Anda bisa memotongnya sekali agar lebih mudah dimakan.
Step 6
Sekarang, mari kita bumbui bayam lezat ini. Resep ini menggunakan bumbu minimal untuk menonjolkan rasa manis alami Seomcho. Masukkan 2 genggam bayam Seomcho yang sudah direbus ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan ‘Yeondu’ (saus sup Korea atau kecap asin biasa juga bisa digunakan) untuk kedalaman rasa gurih.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih dan rasa yang kaya. Menggunakan minyak wijen yang segar dan harum akan secara signifikan meningkatkan rasa dan aroma salad.
Step 8
Terakhir, hancurkan sedikit biji wijen sangrai di antara telapak tangan Anda dan taburkan di atas bayam. Biji wijen yang dihancurkan melepaskan lebih banyak aroma, meningkatkan rasa gurih hidangan ini. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda hingga tercampur rata. Anda kini telah menciptakan ‘Seomcho Muchim’ yang lezat! Hidangan pendamping Korea tradisional (namul) seringkali tidak menggunakan bawang putih cincang. Ini karena bawang putih dapat menutupi rasa alami bahan-bahan segar yang lembut. Saya pribadi lebih suka tidak menggunakan bawang putih dalam sayuran berbumbu saya untuk menikmati rasa aslinya.
Step 9
Pindahkan ‘Seomcho Muchim’ yang sudah dibumbui dengan indah ke piring saji dan nikmati! Anak-anak saya sangat menyukainya sampai-sampai mereka sudah memakan setengahnya sebelum nasi disajikan! Lauk pendamping yang sehat dan lezat ini, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, wajib dicoba!
