Resep Semur Kentang Ala Baek Jong Won (Gamja Jjageuli)
Resep Semur Kentang Ala Baek Jong Won (Gamja Jjageuli)
Semur Kentang Populer Ala Baek Jong Won: Hidangan Keluarga yang Menghangatkan
Hidangan yang disukai semua orang! Memperkenalkan resep Gamja Jjageuli lezat dari Baek Jong Won, semur yang menarik bagi semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Bahkan pemakan yang pilih-pilih yang biasanya menghindari semur menyukai versi ini karena mengandung Spam yang gurih! Hari ini, kita akan membuat hidangan yang akan mendapatkan acungan jempol besar.
Bahan Utama- 1.5 buah Kentang ukuran sedang
- 1 kaleng Spam (atau daging olahan serupa)
- 1 cangkir Air Beras (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas dan cuci bersih kentang. Iris berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Bilas kentang yang sudah diiris dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati; ini akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Rendam kaleng Spam dalam air mendidih sebentar. Rebusan singkat ini membantu menghilangkan minyak atau kotoran permukaan, menghasilkan rasa yang lebih bersih pada semur.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, doenjang, kecap asin, gochugaru, gula, mirin, dan bawang putih cincang. Campur rata. Siapkan pasta bumbu sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Step 4
Potong Spam yang sudah direbus menjadi ukuran sekali gigit. Chef Baek Jong Won menyarankan untuk memasukkannya ke dalam kantong ziplock dan menghancurkannya, tetapi Anda juga bisa mencapai tekstur serupa dengan menghancurkannya secara kasar di talenan dengan punggung pisau. Menghancurkan Spam sedikit membantu mengeluarkan rasa gurihnya ke dalam kuah.
Step 5
Dalam panci, masukkan kentang yang sudah disiapkan, Spam yang sudah dihancurkan, dan irisan bawang bombay. Susun dengan rapi di dalam panci.
Step 6
Tuangkan pasta bumbu yang sudah dicampur rata di atas bahan-bahan dalam panci. Kemudian, tambahkan 1 cangkir air beras (atau kaldu ikan teri-rumput laut) untuk menutupi bahan-bahan. Didihkan semur dengan api besar.
Step 7
Untuk rasa yang lebih kaya dan kompleks, pertimbangkan untuk menggunakan kaldu ikan teri atau rumput laut sebagai pengganti air beras. Penggunaan kaldu sangat direkomendasikan daripada air biasa.
Step 8
Setelah semur mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kentang empuk. Ketika kuah sudah berkurang sesuai konsistensi yang diinginkan, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang cincang. Masak sebentar lagi untuk menyelesaikan. Sesuaikan jumlah cabai Cheongyang sesuai selera pedas Anda.
