Resep Sempurna Sup Tahu Sutra Daging Sandung Lamur (Chadolbagi Sundubu Jjigae)

Sup Tahu Sutra Daging Sandung Lamur

Sup Chadolbagi Sundubu ini adalah kenyamanan dalam semangkuk! Perpaduan sempurna antara tahu sutra lembut dan daging sandung lamur gurih menciptakan sup yang sangat memuaskan dan kaya rasa. Ini adalah hidangan yang ideal untuk menghangatkan Anda dan menyempurnakan hidangan Anda. Nikmati hidangan klasik Korea yang lezat ini di rumah!

Informasi Resep

Kategori : Semur / Rebusan
Kategori Bahan : Daging sapi
Kesempatan : Sehari-hari
Metode Memasak : Rebus
Porsi : 2 porsi
Waktu Memasak : Dalam 60 menit
Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Utama

1+ bungkus Tahu Sutra (sesuaikan jumlah sesuai selera Anda)
1 pon (sekitar 600g) Daging Sandung Lamur (chadolbagi), iris tipis
1 buah Bawang Bombay ukuran sedang, iris tipis
1 batang Daun Bawang

Bahan Bumbu

6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
2 sdm Guk-ganjang (kecap asin sup Korea)
1 sdm Kecap Ikan (teri atau sandung lamur)
2 sdm Bawang Putih cincang
Garam secukupnya
2 sdm Minyak Goreng

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan daun bawang dengan memotongnya menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam panci dengan api sedang-rendah. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan tumis hingga menghasilkan minyak daun bawang yang harum. Berhati-hatilah agar daun bawang tidak gosong; mengontrol panas adalah kunci untuk mengembangkan aroma yang baik.

Step 2

Setelah aroma daun bawang meresap ke dalam minyak, tambahkan bawang bombay yang sudah diiris tipis ke dalam panci dan tumis bersama daun bawang. Memasak bawang bombay hingga menjadi bening dan lunak akan menambah rasa manis alami pada sup.

Step 3

Saat bawang bombay sudah lunak, tambahkan daging sandung lamur (600g) dan 6 sendok makan gochugaru ke dalam panci. Tumis semuanya dengan api besar selama satu atau dua menit. Pastikan daging sandung lamur tidak gosong dan bubuk cabai digoreng dengan baik dalam minyak untuk melepaskan warna dan rasanya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan sup berwarna merah cerah.

Step 4

Setelah daging sandung lamur setengah matang, tambahkan 2 sendok makan guk-ganjang, 2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan kecap ikan. Lanjutkan menumis selama sekitar satu menit lagi, biarkan bumbu melapisi daging sandung lamur dan tercampur rata. Proses menumis ini meningkatkan kedalaman rasa secara keseluruhan.

Step 5

Tuangkan sekitar 500 ml (kurang lebih 2,5 cangkir) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5 menit agar rasa sup semakin meresap. Cicipi kuahnya dan bumbui dengan garam sesuai kebutuhan. Untuk rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit air perasan kimchi.

Step 6

Setelah menyesuaikan bumbu, masukkan tahu sutra (1+ bungkus) dengan lembut, pecahkan menjadi potongan-potongan besar dengan sendok Anda. Masak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi, sampai daging sandung lamur matang sepenuhnya dan tahu sutra panas dan sedikit pecah. Sup Tahu Sutra Daging Sandung Lamur (Chadolbagi Sundubu Jjigae) Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan panas dengan nasi.