Resep Sempurna ‘Seomcho Muchim’ (Sayuran Musim Semi Dibumbui)
Resep Sempurna ‘Seomcho Muchim’ (Sayuran Musim Semi Dibumbui)
Rasakan manisnya ‘Seomcho’ yang tak tertandingi dengan resep istimewa ini, jauh lebih baik dari hidangan bayam bumbu biasa.
Kami telah menyiapkan hidangan bumbu lezat menggunakan ‘Seomcho’, sayuran musim semi yang dikenal dengan rasa manisnya yang luar biasa dan cita rasa yang kaya.
Bahan-bahan- Seomcho (Sayuran musim semi) 200g (Ini adalah varietas bayam aromatik yang dipanen di musim semi)
- Minyak perilla (Deulgireum) 2 sdm (Menambah aroma kacang)
- Bawang putih cincang 1/2 sdm (Bawang putih cincang segar memberikan rasa terbaik)
- Garam halus 1 sdt (Sesuaikan dengan selera Anda)
- Saus ikan teri (Chamchi aekjeot) 1/2 sdm (Meningkatkan rasa umami, tetapi bisa dihilangkan)
- Biji wijen 1 sejumput (Untuk menambah rasa kacang dan daya tarik visual)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih Seomcho segar di bawah air dingin yang mengalir, pastikan semua kotoran dan debu terangkat. Membersihkan area akar secara menyeluruh akan mencegah hidangan terlihat berantakan nanti.
Step 2
Potong ujung akar Seomcho yang sudah dicuci. Buang juga daun yang layu atau bagian yang tidak sempurna. Menggunakan hanya bagian yang segar memastikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Isi panci dengan air yang banyak dan tambahkan sejumput garam. Air mendidih sangat penting untuk mendapatkan warna hijau cerah saat merebus Seomcho.
Step 4
Setelah air mendidih sempurna, masukkan Seomcho yang sudah disiapkan dan rebus selama tepat 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan menjadi lembek dan kehilangan rasanya!
Step 5
Segera setelah direbus, tiriskan Seomcho ke dalam saringan. Kemudian, bilas cepat di bawah air dingin untuk mendinginkannya. ‘Mandi air dingin’ ini membantu menjaga tekstur renyah Seomcho.
Step 6
Tekan perlahan Seomcho yang sudah direbus di saringan dengan tangan Anda untuk memeras kelebihan airnya. Hindari memeras terlalu keras, karena ini dapat mematahkan seratnya; perasan lembut adalah yang terbaik.
Step 7
Tambahkan semua bumbu ke Seomcho yang sudah diperas airnya: 2 sdm minyak perilla, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt garam halus, dan opsional, 1/2 sdm saus ikan teri. Saus ikan teri menambah rasa umami, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika tidak tersedia.
Step 8
Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu aduk perlahan Seomcho dengan bumbu menggunakan tangan hingga semua tercampur rata. Aduk lembut agar tidak merusak daun yang halus.
Step 9
Setelah bumbu merata, taburi dengan biji wijen secukupnya sebagai sentuhan akhir. Seomcho Muchim lezat Anda kini siap dinikmati!
