Resep Sempurna ‘Nogaek Muchim’ (Timun Korea Musiman) – Kenikmatan Renyah Musim Panas!
Resep Sempurna ‘Nogaek Muchim’ (Timun Korea Musiman) – Kenikmatan Renyah Musim Panas!
Kesegaran ‘Nogaek Muchim’ yang Membangkitkan Selera – Persis Seperti Buatan Nenek!
Memperkenalkan resep ‘Nogaek Muchim’ yang akan menambah kesegaran dan kerenyahan yang nikmat di meja makan Anda pada hari-hari musim panas yang terik. Jika Anda telah menemukan ‘Nogaek’ (timun Korea) segar di pasar, mengapa tidak menciptakan kembali rasa nostalgia yang biasa dibuat oleh nenek Anda di rumah? Resep ini mencakup langkah-langkah terperinci dan kiat-kiat yang berguna agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula. Ini akan menjadi hidangan pendamping yang sempurna untuk membantu Anda mengembalikan nafsu makan musim panas Anda!
Bahan Utama- 2 buah ‘Nogaek’ kecil (sekitar 1.2 kg)
- 30g daun bawang khas Korea (chives)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1-2 buah cabai Cheongyang
- 1 sdm garam kasar (untuk menggarami ‘Nogaek’)
Bahan Bumbu- 1.5 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1.5 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 1/2-1 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 2-3 sdm cuka (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1.5 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 1/2-1 sdm gula (sesuaikan dengan selera)
- 2-3 sdm cuka (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
‘Nogaek’ cukup lezat dengan sendirinya bahkan ketika hanya dibumbui dengan bawang putih dan gochujang. Jika Anda tidak memiliki daun bawang Korea atau bawang bombay, Anda bisa saja menghilangkannya. Tetap akan menjadi hidangan pendamping yang luar biasa hanya dengan bawang putih.
Step 2
Bilas timun ‘Nogaek’ sebentar di bawah air, lalu gunakan pisau untuk mengupas kulitnya dengan rapi. Kulitnya bisa sedikit tebal, jadi pastikan untuk membersihkannya dengan bersih.
Step 3
Potong ujung-ujung ‘Nogaek’ yang mungkin terasa pahit, lalu belah timun menjadi dua memanjang. Ini akan mempermudah pengeluaran bijinya.
Step 4
Menggunakan sendok, kerok dengan hati-hati bagian dalam ‘Nogaek’ yang telah dibelah untuk mengeluarkan bijinya sepenuhnya. Penting untuk menghilangkan biji sepenuhnya, karena biji yang tersisa dapat membuat teksturnya menjadi lembek.
Step 5
Potong ‘Nogaek’ yang telah disiapkan menjadi potongan setebal sekitar 0.7 cm. Hindari memotongnya terlalu tipis, karena ini dapat mengurangi tekstur renyah yang dikenal dari ‘Nogaek’. Ketebalan yang tepat adalah kunci untuk menikmati kerenyahannya!
Step 6
Taburkan 1 sendok makan garam kasar secara merata ke ‘Nogaek’ yang telah diiris dan aduk perlahan hingga rata. Biarkan selama sekitar 20-30 menit untuk penggaraman. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan kelembaban dan mengencangkan timun, membuatnya menjadi renyah luar biasa.
Step 7
Sementara ‘Nogaek’ digarami, siapkan sayuran pendampingnya. Cuci dan cincang halus daun bawang Korea. Cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. Iris tipis bawang bombay. (Bawang bombay dan cabai Cheongyang adalah bahan opsional).
Step 8
Setelah 20-30 menit, Anda akan melihat bahwa sejumlah besar kelembaban telah keluar dari ‘Nogaek’. Langkah ini tidak hanya mengurangi rasa pahit tetapi juga mencegah timun menjadi terlalu lembek.
Step 9
Penting untuk menghilangkan kelebihan air dari ‘Nogaek’ yang telah digarami. Masukkan ‘Nogaek’ ke dalam kain bersih atau kantong jaring dan peras kuat dengan kedua tangan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Jika Anda tidak memiliki kantong jaring, memeras dengan tangan sudah cukup efektif. Semakin kering ‘Nogaek’, semakin lezat hidangan akhirnya.
Step 10
Tambahkan 1.5 sendok makan bubuk cabai merah (Gochugaru) ke ‘Nogaek’ yang telah dikeringkan dan aduk rata hingga melapisi timun secara merata. Langkah ini membantu ‘Nogaek’ menyerap warna dan rasa dari bubuk cabai.
Step 11
Tambahkan sisa bahan bumbu (gochujang, gula, cuka, bawang putih cincang, biji wijen, dan minyak wijen) ke ‘Nogaek’ dan aduk perlahan dengan tangan, seperti menguleni adonan. Terakhir, tambahkan daun bawang Korea, bawang bombay, dan cabai Cheongyang yang telah disiapkan, lalu aduk sekali lagi dengan lembut untuk menyelesaikannya. ‘Nogaek Muchim’ spesial musim panas Anda yang lezat siap disajikan! Semoga hari Anda dipenuhi dengan makanan lezat!
